〔記者林碧珠員林報導〕茶改場與大葉大學攜手舉辦「2024全國創意茶飲調製競賽」，即日起至6月7日報名，今年除學生組外，新增社會組，歡迎用創意和熱情為國產茶葉，創造新價值。


大葉觀餐學院副院長鄭信男說，烘焙學程致力培養創新創意實務人才，茶改場則希望提升國產茶葉價值和特色農產品多元應用，促進天然、健康、少糖和零化學添加茶飲文化，去年首次與大葉合作辦理調茶比賽，獲許多迴響，今年茶改場再委託大葉辦理「2024全國創意茶飲調製競賽」。


目前市面調飲業者多使用進口茶原料，存在加工方式不穩定，沖泡長時間等問題，導致茶湯苦澀、混濁、口感不佳，茶改場針對這些問題研發調飲專用的「速萃茶」技術，可用於綠茶、烏龍茶、紅茶等，希望幫茶飲市場邁向健康化。


參賽選手須用茶改場提供的國產速萃茶原料當茶湯基底，結合水果、花草植物等在地農作物，創造各式健康飲品，挑戰進口商用茶原料，拓展國產茶葉新出路，推廣台灣茶特色，提高競爭力。


鄭副院長說，今年競賽分學生組和社會組，每組選出冠、亞和季軍，獎金1萬5千元、1萬元和5千元，6月18日茶改場舉辦茶飲調製競賽說明會，並發放速萃茶原料給選手，參賽者要用速萃茶原料調製，7月16日在大葉評選，歡迎全國學生和業者報名，網址：https://forms.gle/U45GC1X45mkh9YEo8，詳情可查閱簡章https://www.tbrs.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=hot&id=5102