花東特派員張柏東/臺東報導
圖文：感謝阿春水產王俞文提供
臺東縣成功鎮成功漁港9/13日捕獲不少黑䱛，這是臺灣十大美味魚類之一，消費市場趨之若鶩！
阿春水產王俞文說，黑䱛別名：黑口、烏喉、黑喉、加正、烏加網，肉質細嫩、刺少，乾煎的做法外酥內軟肉質鮮甜，肥美的時候油脂豐富，有黑喉特有的香氣，它跟紅喉一樣肉質是細的，但黑喉煎起來有特別的香氣。
新聞辭典：黑姑魚
黑姑魚，又稱黑䱛，俗名黑口、黑喉、烏喉等，為條鰭魚綱鱸形目石首魚科的其中一個種。
分布
本魚分布在印度西太平洋區，包括莫三比克、印度、緬甸、泰國、日本、朝鮮、中國、越南、菲律賓、印尼、澳洲等國海域。
深度
水深45至200公尺。
特徵
本魚吻不突出，口裂大，端未，傾斜。上頜稍長於下頜，上頜骨後緣伸達瞳孔中央下方。上頜外列齒較大，為犬狀齒，越前端齒越大，在前端有二大犬齒。下頜內列齒較大越後端越大。體側灰褐色。背鰭褐色，尾鰭黑褐色。鰓腔、口腔皆為黑色。背鰭硬棘10至11枚、背鰭軟條27至33枚；臀鰭硬棘2枚、臀鰭軟條7枚。體長可達45公分。
生態
本魚為近海中下層魚類，主要棲息在較深的水域，肉食性，以小魚、甲殼類為食。每年5至7月為繁殖期，則會大量群聚。
經濟利用
臺灣人重視此魚類，列為十大美味魚類之一，稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」。資料來源：維基百科
