花東特派員張柏東/花蓮縣報導

感謝｜美食大師邱顯煌提供圖片

「秋來魚肥寒霜降」，入秋後隨著秋意愈來愈濃，捕獲的各種魚蝦也都愈來愈肥，花蓮縣玉里鎮籍漁民邱顯煌，9/25日捕獲一缸子的野生鱸鰻，每ㄧ條都肥滋滋的，最小五台斤、最大十台斤，剛上岸就被買光光！

新聞辭典：鱸鰻

鱸鰻（學名：Anguilla marmorata），俗名花鰻鱺、花鰻、雪鰻、鱔王、烏耳鰻等，為條鰭魚綱鰻鱺目鰻鱺亞目鰻鱺科的其中一種。其種加詞「marmorata」意為「大理石紋的」。

分布

為降河洄游魚類，分布於印度洋及太平洋西部；北達朝鮮南部及日本，南達澳大利亞南部。包括東非、馬達加斯加、中華人民共和國、法屬波里尼西亞、菲律賓、日本南部、台灣、印尼、澳洲北部、索羅門群島、帛琉、密克羅尼西亞等地沿海及入海河川溪流皆有其蹤跡。

特徵

體延長呈圓柱形，但肛門後的尾部則稍側扁。鱗片細小，體灰黑或黃褐但具有斑紋，腹部為銀白色；背鰭和臀鰭都是低平而一直延伸到尾部，和尾鰭連結成一體而不易區分彼此。體長可達160公分。

生態

棲息在砂泥底部的肉食性魚類，鱸鰻的成長過程和日本鰻鱺相似，其幼魚在河川中成長，成魚因繁殖需要在春季降海產卵。孵化後的仔魚經柳葉狀幼體時期變化成透明的鰻線，需耗時五個月，才再回到河裡生存。白天全身隱藏在泥地中，只有露出一個頭部呼吸，到了夜晚即游出覓食，以其它魚類、蝦、蟹為食。

經濟利用

在台灣曾列為保育類魚類，當時市場上的鱸鰻多屬進口。2009年在專家學者研商後，認為資源恢復，且非臺灣的特有種，因而將鱸鰻從保育類物種中移除。目前臺灣已能人工養殖。常佐以中藥材燉煮食用。

中國大陸將該種魚類列入二級國家重點保護野生動物。資料來源：維基百科