冬至湯圓吃過量　糖尿病友血糖飆破400緊急就醫

【記者張世昌台中報導】
冬至吃湯圓是傳統習俗，但對糖尿病患者而言，若未留意食用份量，恐導致血糖急速飆升。台中一名55歲糖尿病患者王先生，平時依照醫囑控制飲食，血糖狀況穩定，卻在冬至前後因貪嘴，一口氣吃下十顆芝麻與花生包餡湯圓，最後還喝了一碗紅豆湯，隔日即出現嘴乾、疲勞、視力模糊等不適症狀，就醫抽血檢查發現飯後血糖竟飆破400 mg/dl，嚇得緊急求助醫師。

衛生福利部臺中醫院內分泌新陳代謝科林建良醫師表示，患者平時在家自我監測血糖皆控制良好，糖化血色素（HbA1c）也長期維持在7%以下，這次是因湯圓攝取量失控，導致血糖急性升高，出現疲勞、口渴、頻尿與視力模糊等典型高血糖症狀。經緊急注射胰島素治療後，約七天血糖恢復正常，身體不適症狀也改善。

圖：林建良醫師提醒，急性血糖飆高是會危及生命的急症，一定要盡速就醫接受治療，避免造成遺憾

林建良醫師指出，湯圓主要由糯米製成，屬於高升糖指數食物，容易造成血糖快速上升。尤其芝麻、花生等包餡甜湯圓屬於高油、高糖食品，而包肉的鹹湯圓則含鈉量偏高，糖尿病患者並非完全不能吃，但一定要「適量」。例如可將湯圓取代部分米飯熱量，同時搭配大量蔬菜，飲品選擇無糖茶或無糖豆漿，餐後適度活動，都有效幫助穩定血糖。

「四顆包餡湯圓的熱量，大約等於一碗飯。」臺中醫院營養室胡慈恩營養師進一步說明，甜湯圓常搭配糖水或紅豆湯，容易在不知不覺中攝取過多糖分，影響血糖控制，建議可改以無糖豆漿取代糖水，增加蛋白質攝取，讓飲食更均衡。鹹湯圓因內餡含有肉類與油脂，營養相對完整，但仍需注意湯圓數量，避免澱粉攝取過量，並可加入蔬菜一同烹煮，增加膳食纖維，讓營養更均衡。

胡慈恩營養師也提醒，「湯圓的湯不建議全部喝完」，甜湯圓的湯含糖量高，鮮肉湯圓的湯則含較多油脂與鈉，建議冬至應以適量吃湯圓為主，湯品酌量攝取，才能兼顧節慶與健康。