〔記者林碧珠員林報導〕大葉烘焙飲調學程學生參加﹁荷蘭國際餐飲賽﹂，摘下一金一銀佳績。


蔡振彰老師指導管世安同學的作品﹁同甘共苦﹂，獲精緻甜點類金牌，紀東豫同學的﹁傑克與魔豆﹂，則獲藝術麵包類銀牌。


管世安同學說，國中開始就嚮往做蛋糕，高中就讀新竹忠信觀光科開始接觸餐飲，進入大葉烘焙學程後更完整有系統學習，她說，在蔡振彰老師鼓勵下參加荷蘭國際餐飲挑戰賽，她覺得柑橘為四季變換中的金黃水果，乃創作外面為黑巧克力，裡面有橘子果乾的巧克力慕斯蛋糕，她以柑橘同音字的﹁甘﹂和黑巧克力的﹁苦﹂，命名﹁同甘共苦﹂，以白色盤子搭配黑色蛋糕，營造強烈對比，再擺上紅色與黃色裝飾讓整體更亮眼。


助理教授蔡振彰說，荷蘭國際餐飲挑戰賽以線上舉行，選手將製作過程影片、成品照片和創作理念、食譜等資料上傳評選，兩位同學的作品用天然原料製作，呈現食材原色，且造型具故事性，細緻度高，因此獲評審肯定。