這一鍋餐飲集團表示，看準現代人對家常滋味的追求，以及相機先食的概念，打造全新平價實惠品牌「九初 流心脆皮煎餃」，全店打造文青風格，外觀大片蔥鬱綠色彩，內部以暖和的百合白與溫潤的木作傢具交織，營造慢活般的愜意輕鬆環境，更將品牌識別塑造成餃子包覆豬仔造型，好拍又有趣。

「九初」表示，延伸家中餐桌上的家常美味，餐點耗時一年研發完成，全店販售脆皮煎餃、水餃、麵食、湯包、湯品、熱滷味、涼拌小 菜、回甘飲品共八項，其中餃子類選用新鮮直送的溫體豬肉，以及友善農耕的契作信義鄉高麗菜，以黃金比例內餡包入於薄度適中的 1.65 公釐麵皮中，成就一顆顆飽滿圓潤的煎餃，喜歡牛肉麵老饕必推經典醬燒牛肉麵，細緻有嚼勁的帶骨牛小排與軟嫩的老饕牛頰肉，雙拼極致肉感，再淋上 6 小時熬煮的精華高湯，蘊含各種蔬果鮮甜，以及炙烤牛骨的焦香味，再搭配各種香氣迷人滷味，採用數種漢方藥材及辛香料煉滷而成，超過 3 小 時以上滷製入味，香氣四溢，讓你讚不絕口。
 

「九初 流心脆皮煎餃」8/17 至 8/26 試營運，同步推出「與你餃友 九是好初」 活動，共祭出三波優惠要與消費者同慶，8/17-8/19 首三日，尋找身分證上有數字 9 的民眾，只要憑身分證字號，或是民國的出生年月日數字有 9，即可享招牌餐點流心脆皮， 下殺 1 折優惠，一份只要 9 元 (原價 85 元)，每日中午 11 點，及下午 17 點各時段限量 50 份，並整點於門店依序排隊發放號碼牌，憑號碼牌每人可購買乙份，且口味任選，喜愛煎餃及家常滋味的消費者們，絕對不能錯過。
 

8/20-8/22 推出第二波優惠，流心脆皮煎餃第二份半價，只要 128 元(原價 170 元) 即可享用 2 份招牌餐點，每日中午 11 點，及下午 17 點各時段限量 50 份，並整點於門 店依序排隊發放號碼牌，憑號碼牌每人可購買乙份，且口味任選。8/23-8/26 第三波優 惠，每桌消費滿 99 元，即可享涼拌小菜 9 元加購價，任選涼拌小黃瓜、麻辣毛豆、台 式泡菜三選一，中午及晚上各限定 99 份，上述兩項優惠活動皆須符合個人 FB 或 IG 打卡，方可享優惠，另外使用台灣手摘茶葉沖泡的回甘飲品，期間只要出示「九初 流心 脆皮煎餃」GOOGLE 5 顆星評論，即可免費兌換古早味紅茶或清涼冬瓜露擇一，美食優 惠不間斷。
九初 打造為家常味的文青麵食館
九初 主打流心脆皮煎餃
九初主推醬燒牛肉麵