〔記者林碧珠員林報導〕南投縣名間鄉公所推廣在地好茶，特舉辦以﹁名間鄉茶葉和水果開發飲品﹂為主軸的﹁創意茶飲比賽﹂。


大葉大學餐旅系郭宜靜和蒲卉姍兩同學發揮創意，以瓜子水調味的﹁四季珍嚐﹂茶葉作品獲選為﹁新秀學生組﹂優選。


郭宜靜說，﹁四季珍嚐﹂飲品選用名間鄉四季春茶當基底，加入新鮮鳳梨汁、桂花糖漿、百香果糖漿與瓜子水，用搖盪法讓冰塊撞擊產生綿密泡沫，突出茶香和鳳梨香，成品加入切丁帝王鳳梨，以增加口感。


郭同學說，瓜子水是先將葵瓜子炒香，再倒水進去，水中有瓜子的清香和鹹甜風味，可融合鳳梨和桂花味道。


蒲卉姍同學說，在陳俊華老師指導下不斷嘗試與調整配方比例，搭配自製瓜子水，讓鹹中帶甜瓜子水調和其他原料味道，歷時兩個月成功開發﹁四季珍嚐﹂飲品。


助理教授陳俊華說，名間鄉松柏嶺為重要茶產地，﹁創意茶飲比賽﹂由四十多支隊伍選出六隊晉級決賽，大葉餐旅系的﹁四季珍嚐﹂用當地食材四季春茶、鳳梨、桂花為元素，並創新加入瓜子水，鹹甜中帶有香氣，終獲選為﹁新秀學生組﹂優選和五千元獎金殊榮。