【雲嘉特派員陳信利／雲林報導】HOYA弘陽食品公司與農糧署經多年努力，合作研發蛋白質含量高達40%的新品種黃豆「台中一號」，今天（17日）舉辦採收暨發表會，縣長張麗善等人到場見證，並舉辦「植物肉創意料理競賽」，由晉級決賽的12小組爭取首獎，總獎金10萬元，董事長謝奇峯並頒贈獎助學金給家扶中心學童，善盡企業社會責任。
縣長張麗善表示，弘陽食品成立近30年，在董事長謝奇峯推動下，擁有成熟的植物肉製作技術，更是台灣市場少有的「全素食生產線」，打造全系列植物肉產品。
本次弘陽食品規劃全台第一「從產地到餐桌的台灣植物肉」發表會，在農糧署、業者及農友共同努力下，合作研發蛋白質含量高達40%的新品種黃豆「台中一號」於今天收成。
藉由政府、企業與農民的共同努力，除落實產地到餐桌的食農教育，植物肉帶領風潮兼具美味與健康，更能提升農作物附加價值、符合環境永續，促進台灣經濟成長。
弘陽食品從冷凍食品到隨手包零食，包括植物肉乾、植物肉排餐盒、植物燒肉、蔬食漢堡排、全素鮪魚沙拉或蔬食絞肉丸等。
弘陽食品董事長謝奇峯說，弘陽產品的蛋白質含量與真肉相差無幾，總脂肪量低並含有膳食纖維，所有產品都可客製化，讓消費者在選擇上可有多樣變化，重新定義植物肉在消費者心中的想法。
弘陽食品為推廣台灣的農業及利用台灣豐富的農業資源蛋白質，在與農糧署合作研發下誕生「台中一號」。今年在台灣栽種面積約34公頃，每公頃產量可達2.5頓，預計明年增加到100公頃，預計在2030年前將達到「碳中和」目標，為土地及環境創造雙贏。
弘陽食品不只用契作保價收購回饋鄉里，更提供雲林縣家扶中心獎學金，讓更多的弱勢兒童可以接受良好教育，為下一代培育優秀人才。
謝董事長指出，台灣以美食聞名全球，弘陽食品深耕在地，積極開發以國產雜糧當原料的食品，生產的產品常年入選農糧署「十大嚴選穀得(GOOD)獎」，今年更榮獲最佳作品獎。
其中「台中一號」的採收，象徵台灣農業又往前邁進一大步，肩上所肩負的企業責任也更重，弘陽食品將朝向永續經營，開發及創造更多的植物肉產品，以台灣的植物肉產品，攻佔全球未來10年的綠色黃金市場，為台灣創造另一波經濟奇蹟。
謝董事長說，植物肉兼具零膽固醇、無激素、無抗生素等好處，近年來台灣社會對於「環境友善態度」的文化共識，也直接影響到消費者選購植物肉產品。
許多國外大廠、知名人士也紛紛投入此市場，植物肉的消費，已不是素食者的行為，而是一股新興風潮與趨勢，更可預見未來植物肉市場的潛力。
台灣植物肉原料主要從國外進口，生產植物肉有近80%碳排放來自原物料的運輸過程，弘陽食品致力於植物肉生產，更可減少運輸過程所產生的碳排放。
弘陽食品為讓消費者深入了解植物肉的運用及自己所吃的食物，和中華醫事科技大學餐旅管理系老師林苑暉、謝仁哲團隊攜手合作，將植物肉產品研發融入餐旅實務專題課程，讓植物肉料理可藉由師生展現創意，並提供學子獎助學金，集結產學能量，帶動全球綠色餐飲，實踐永續！（圖／弘陽食品提供）
