〔記者周為政社頭報導〕關心營養午餐供餐，確保學童吃得到蛋，王縣長今（17）日到社頭鄉崙雅國小了解中央廚房餐點供應情形，指示確保營養午餐雞蛋供應無虞，讓學童每人每週可吃到1至2次蛋料理，一週平均1.5顆蛋。


近期受禽流感疫情影響，造成市場缺蛋，蛋價飆漲，王縣長說，彰化縣10所國小有中央廚房，社頭崙雅國小中央廚房，除供應校內餐點外，還提供橋頭、舊社、永興、田中、新民、三潭、內安和明禮等9所國小2860名學童午餐。


王縣長指出，過去的自辦營養午餐，提供3菜1湯，外訂午餐則提供4菜1湯，111學年度縣府為讓自辦午餐享用4菜1湯，補助1.27億元，營養午餐總經費8.5億元，也補助4200萬元充實廚房設備。


王縣長說，雞蛋是最廉價蛋白質來源之一，學生每人每週可吃到1至2次蛋料理，每周平均1.5顆蛋。如果蛋價持續上漲，縣府會協助籌措經費，讓孩子吃到雞蛋。


教育處說，學校廚房配置1名營養師，針對午餐開出符合孩子的菜單，學校2月份菜單供餐日數11天，其中3天供應雞蛋料理。中央廚房提供4菜1湯餐點，菜色包括海苔香鬆飯、咖哩杏福豬、肉片炒高麗菜、日式蒸蛋、有機荷葉白菜，鮮蔬菇菇湯，菜色豐富，讓學童享用美味午餐。


教育處表示，蛋的營養成分高，有人體必須的胺基酸，是優良蛋白質來源，還有豐富維生素A、D、E、B12及葉酸，鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，適量雞蛋有助孩子健康加分，王縣長指示各局處針對學校營養午餐雞蛋需求，協調儘速優先提供，確保供應無虞。


王縣長親自幫學童打菜，確認菜色營養，份量充足，提醒學童知福惜福，不要挑食，將餐點吃光光，才能健康成長。