〔記者陳朝枝∕南投報導〕南投縣政府衛生局於今日(3月3日)上午舉辦「全穀營養 低碳永續 享蔬食 聰明吃 快樂動 健康體態so easy」活動，由局長陳南松帶領局內同仁及慈濟南投聯絡處師兄師姐們跟著運動指導員，以燃脂運動操開場促進身體健康，並結合佛教慈濟基金會發起的節能減碳活動，以營養、健康的蔬食餐盒邀請同仁午間享受蔬食料理，每周健康蔬食日由今日為實施首日，共有140多位同仁參與，藉由推行節能減碳活動，達到吃蔬食、護健康，一起為愛護地球盡一份心力。
現場由南投縣營養師公會理事長廖美俞以專業的角度教大家，均衡飲食概念及每日應攝取1/3未精製全榖雜糧，除能增強免疫力外還能預防慢性疾病發生。藉由師姐們製作色香味俱全的蔬食餐盒搭配我的餐盤健康飲食觀念，讓同仁瞭解6大類食物，提供人體不同的必須營養價值及嚐到天然好吃的蔬食，鼓勵大家養成均衡多元的飲食習慣。
衛生局同仁分享「我以為吃蔬食(素)會吃不飽的耶!」、「沒想到蔬食(素食)也能吃的這麼色香味俱全」、「我也要響應每周健康蔬食日」，對於蔬食餐盒大家都讚不絶口。
局長陳南松提醒2021國人的10大死因，其中不管是癌症、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病及高血壓等都與肥胖有關，透過改變飲食及維持運動習慣能減少肥胖疾病的發生，3月4日為世界肥胖日，邀請您從現在起吃的均衡營養、動的規律，享受健康生活。　
『預防肥胖3撇步』，讓你輕鬆拋開肥油肚：一、「定時定量飲食、遠離高熱量」：
掌握飲食少油、少鹽、少糖、少醬料，並定時定量、三餐均衡飲食，建議每日攝取新鮮蔬果、全榖雜糧、堅果及鮮奶；避免速食、洋芋片及含糖飲料等易造成肥胖的食品。二、「多運動，天天量體重」:維持天天運動30分鐘，每週累計至少150分鐘從事中等強度身體活動並每日固定時間量體重，隨時監控自己體重的變化，BMI(身體質量指數)應維持在18.5(kg/m2)至24(kg/m2)之間。
三、「養成規律生活」：避免晚睡及熬夜，每天至少睡眠8小時。