〔記者陳朝枝∕南投報導〕「南投梅子節-春分一簍梅」開幕活動1日上午在信義鄉農會梅子夢工廠隆重登場，500組千人親子不畏風雨，穿著黃色雨衣在雨中一同體驗手作脆梅樂趣，場面歡樂有趣。
縣長許淑華1日上午，由農業處長陳瑞慶陪同前往信義鄉農會梅子夢工廠，出席南投梅子節開幕活動，縣議員全文才、宋懷琳、鄉長全志堅、信義鄉農會理事長籃明憲及多位鄉民代表都到場參與；許縣長到場致意，並來到同德高中餐飲科攤位品嚐同學製作的手調特色飲料，也特別和信義鄉農會農業志工一起製作梅子豬腳等梅子特色料理，她邀請全國民眾自即日起至5月14日止，呼朋引伴到南投遊憩，品嚐好吃的梅子、吃梅子特色餐，體驗手作脆梅樂趣，共享歡樂時光。
許縣長表示，梅子是本縣非常重要的經濟農作物，農民都會加工製成脆梅、Q梅、梅干、梅精等加工產品，提高附加價值，餐飲業者也將梅子入菜，製成梅子特色餐，頗受好評。為推廣梅子，縣府每年都會結合信義、仁愛、國姓及水里等產區農會一起來推廣行銷，依梅子採收時間舉辦相關行銷活動，其中梅子夢工廠每年都會邀請民眾一起來體驗手作脆梅的樂趣，報名情況熱烈，年年秒殺。今天雖然下著雨，但民眾依舊熱情不減，吸引500組親子一同製作脆梅，留下美好回憶，接下來幾天的清明連假，歡迎民眾來南投多住幾天，吃梅子，賞風景，喝好茶，感受南投好風情。
陳處長表示，南投縣梅子產量佔全國近3成，每年3至5月是採收季節，據110年統計本縣栽培面積約達956公頃，年產量5,282公噸，以產地價格來統計，青梅產值約2.29億元，品質好，深受國人喜愛，除青梅熱銷外，加工之後附加價值更高，縣府會持續協助推廣。
信義鄉農會總幹事何建中表示，即日起至5月14日止每週六下午2點在梅子夢工廠都有舉辦手作青梅食農教育體驗活動，下午2點30分在長老說話伴手禮館內舉辦「古老師ㄟ鮮煮食」，限量讓民眾品嚐梅子特色餐點，歡迎大家逗陣來做梅，與家人一起歡度梅好時光。另活動期間於梅子夢工廠園區內也舉辦「手作青梅」教學體驗以及「來去山上吃一餐-手作蔬食」梅餐料理體驗，另為推廣食農教育，也提供全台滿20人以上的公司團體預約，該會將安排時間攜帶材料前往現場指導手作青梅，詳情可上官網(52313.com.tw)，或來電(049-2791949)洽詢。