〔記者周為政秀水報導〕推動食農教育，促進社區文化薪傳，秀水鄉﹁育民幼兒園﹂60名小朋友，由園長黃淑幸帶領到下崙社區學習台灣傳統美食﹁草仔粿﹂製作，由社區協會理事長黃炎修率20位社區阿公、阿嬤、志工說明和指導，並讓幼兒DIY，黃園長感謝社區的用心，將台灣優質米食文化向下扎根。


黃園長說，促進社區文化薪傳，推廣台灣優質米食文化，提倡食農教育，育民非營利幼兒園將主題﹁稻米﹂課程融入在地米食文化 與社區聯合舉辦意義深遠的﹁傳統手作草仔粿﹂，讓幼兒在歡樂氣氛下學習獨特口感的﹁草仔粿﹂。


黃淑幸說，草仔粿是台灣備受歡迎的傳統米食小吃，但隨現代生活快速發展，傳統手工製作的草仔粿漸漸被市場上工業化產品取代，為保留傳統手作草仔粿，社區運用食農理念，將種植、收成、加工、製作等環節融合在一起，精心打造全新草仔粿。


黃淑幸園長說，﹁草仔粿﹂使用台灣優質糯米或在來米，採用傳統手工技術，並用種在社區稻田的鼠麴草作為外皮材料，不但口感鮮美，而且符合現代人的健康飲食需求。


黃淑幸希望藉﹁傳統草仔粿﹂手做，不但給孩子品嘗道地的台灣米食，而且關注食物種植、生產、加工和製作等環節，提高幼兒對食物認知及食安的重視。

 


黃淑幸說，﹁稻米﹂和﹁植物﹂課程記載草仔粿是用糯米和刺咖阿（台語發音）做成，乃帶小朋友到社區跟阿公、阿嬤學做草仔粿。


黃淑幸告訴小朋友，草仔粿是過年時用來祭拜祖先，內有土豆粉、肉、豆子、蝦米和香菇，喜歡吃什麼就把愛吃的放入粿裡，草仔粿是清明節和中元節普渡、掃墓祭拜供品，在綠色Ｑ彈外皮包入蘿蔔絲或紅豆等內餡，喜歡吃什麼就把愛吃的放入粿裡。