[記者張世昌/台中報導]
今年2023台灣美食展，交通部觀光局以「台灣好風Way-觀光美食主題」，推薦全台20縣市的知名美食和遊程！4日在台北世貿一館盛大展開為期4天的美食展推廣！參山國家風景區管理處這次配合觀光局「台灣好風Way」網路票選活動，整合轄區內竹竹苗中彰特色美食，結合在地優質業者，推廣共16道驚艷料理，美食展期間將上菜展示4道美食佳餚，美食展首日的舞台活動，參山處邀請主廚們親自上場表演上菜，還讓現場民眾試吃，受到熱烈歡迎！

 

參山處長曹忠猷表示，美食展期間，在參山處的攤位上，將呈上日前在「台灣好風Way」網路票選，於竹竹苗中彰四個區域的第一名美食，包括新竹福美軒、苗栗茅鄉亭、台中福華大飯店與西斗農村產業促進發展協會等，分別推出的胡椒鴨、客家土雞肉佐薄荷桔醬、剁椒鳳尾鮮魚捲與紅酒蔬烤酒糟雞。旅展期間觀光局展場推出各區主廚料理秀，讓民眾可以觀看精彩廚藝展示，現場試吃！

 

台中福華江南村以「剁椒鳳尾鮮魚捲」，由張清傑副主廚創作的清新開胃盛夏新品，他運用了台中梧棲港海味七星斑，以獨門勁道雙辣剁椒，在這次票選中脫穎而出！張副主廚表示，他曾於多家餐飲集團與星級飯店歷練，已投入餐飲23年，個人擅長將台灣在地韻味融入江、粵料理中。今日舞台活動，他現場演繹「剁椒鳳尾鮮魚捲」，現場民眾試吃吃到結合江浙獨特風味、台中山海屯當令食材的精心設計，紛紛表示太值得了！

 

西斗農村產業促進發展協會這次與林奕成主廚合作，這次拿到彰化區的第一名料理「紅酒蔬烤酒糟雞」，是一道充份展現彰化二林特色的料理，使用黑后葡萄純釀的丈八斗紅葡萄酒，先使用酒糟產物養成「酒糟雞」，再將整隻雞於紅酒醃漬浸泡入味烘烤而成，再搭配彰化在地葡萄、番茄、秋葵、玉米筍、馬鈴薯烘烤出，象徵代表豐收意境。西斗農村產業促進發展協會陳蜂理事長表示，二林有知名的稻米、葡萄及火龍果等產品，歡迎大家到二林來一趟深度旅遊，認識最不一樣的彰化！

 

參山處表示，這次參山處聯合竹苗中彰區業者推出美食佳餚，並推廣周邊遊程與限定拿贈品活動，民眾除了吃在地風味菜之外，還能參加參山臉書線上抽獎，有機會拿到平日雙人遊程！歡迎大家於8/4(五)至8/7(一)前來台北世貿一館，參加美食展活動，舞台天天都有廚藝與遊程推廣活動，讓大家吃美食、拿好康、抽好禮！更多資訊，請至參山臉書粉絲專頁「趣遊參山：獅頭山 梨山 八卦山」粉絲專頁連結如下:

https://zh-tw.facebook.com/trimnt/
（照片由叁山處提供）
交通部觀光局代理局長周廷彰(左3）、參山處長曹忠猷(左1)到參山處轄區彰化菜餚票選第一的彰化縣二林西斗農村產業發展促進會展攤前宣傳。林奕成主廚（左2)、彰化縣二林西斗農村產業發展促進會陳蜂理事長(右3）。
交通部觀光局代理局長周廷彰(右2)、參山處長曹忠猷(右1）到參山處轄區台中區菜餚票選第一的台中福華飯店展攤前宣傳。左邊為台中福華飯店吉祥物福哥福妹一同出席宣傳。
台中福華飯店張清傑副主廚4日在台北世貿一館現場製作「剁椒鳳尾鮮魚捲」