〔記者周為政大城報導〕大成集團和日本昭和產業攜手斥資逾10億元，在彰化縣大城鄉打造全台最先進「昭成蛋品加工廠」，今（12）日由王縣長、大成董事長韓家宇、總經理韓芳豪、日本昭和產業社長塚越英行、日台交流協會副代表服部崇等人啟用。


大成董事長韓家宇說，公司將持續深耕台灣，提高台灣雞蛋產業競爭力，日本昭和產業社長塚越英行說，大成和昭和產業一起完成台灣規模最大先進蛋品工廠，每小時有38萬顆雞蛋生產量能，很開心在日本推出台灣首顆生食級雞蛋，可滿足消費者對雞蛋品質的需求。


王縣長表示，彰化是生產雞蛋大縣，全台每2顆雞蛋就有1顆來自彰化，年產量43億顆，產值160億元，縣府不斷更新養殖環境，近來民眾相當關心食安問題，大成集團和日本昭和產業合作在大城興建如此高級加工廠，每小時生產38萬顆洗選蛋。


王縣長說，確保食安最好方法是從源頭開始把關，昭成蛋品加工廠從產地到餐桌都有清楚生產履歷，並引進日本先進設備，透過自動化增加產量，提高彰化雞蛋品質，讓民眾吃得安心，對在地蛋農也是福音。


韓家宇說，大成集團昭成蛋品加工廠，從五年前開始籌畫，2021年動工時碰上COVID-19疫情蔓延，王縣長也有出席。


韓董說，彰化是全國最大蛋雞養殖生產地，配合中央農委會政策的2020年全面洗選蛋，今日公開上市生食級雞蛋，雖然日本生食級雞蛋很普遍，但台灣要做實在不容易，除飼養管理、養殖環境、配送冷練等流程需要嚴格把關外，所有生產生食級雞蛋蛋雞須接種沙門氏桿菌疫苗，才能確保雞與蛋不會有沙門氏桿菌，疫苗經歷三年審核而通過，施打疫苗至生產雞蛋有半年試驗期，歷經五年規劃執行，生食級雞蛋在今年通過檢驗，並可以上市，未來大家可以吃到最高級、最安全生食級雞蛋「大成昭成蛋品」。


  日台交流協會副代表服部崇表示，雞蛋是人體健康不可或缺食材，許多料理都添加雞蛋，台灣人每日需要2500萬顆雞蛋，日本有生食雞蛋習慣，如生雞蛋拌飯、壽喜燒等料理都用到生雞蛋。確保雞蛋供應穩定和衛生問題相當重要，落成的昭成蛋品加工廠，導入日本洗選設備，結合高度衛生管理，讓生產的洗選蛋達到生食標準，生產的洗選蛋為全台第一，係台日企業完美合作，提供高品質雞蛋。


昭成蛋品加工廠投資金額超過10億，佔地逾3000坪，廠區一樓洗選，二樓液蛋、水煮蛋品加工兼研發基地，昭成廠每小時最高產能38萬顆。大成鮮蛋全台唯一從飼料、養殖、洗選、加工、物流配送到銷售工廠，全程溯源，嚴格控管。 



昭成蛋品加工廠有全世界最先進雙塔自動全溫控智慧倉儲，記錄每批蛋牧場、規格、日期、儲位等，由電腦系統精準管理，完整溯源，也保持最佳鮮度，同步採日本第一的NABEL洗淨乾燥技術，每顆雞蛋透過高速影像分析和聲納、光譜檢測設備，嚴格把關雞蛋內外部品質，每顆雞蛋至少通過106道管控重點，才能送到消費者手中。