花東特派員張柏東/台東縣報導

圖文：感謝阿春水產王俞文提供

臺灣東部海域秋季盛產的魚鮮-鶴鱵魚，10/28日慶豐收，臺東縣長濱鄉田組定置漁網ㄧ口氣大約捕獲2600台斤，送到成功鎮成功漁港在魚貨拍賣市場，吸引不少消費者搶鮮購買。

成功漁港阿春水產王俞文說，鶴鱵魚也就是「青旗」、「學仔」，秋天當季盛產最好吃，適合乾煎、紅燒、油炸、碳烤、椒鹽等多種料理方式，便宜好吃、物美價廉，魚骨綠色是正常的，很適合便當店、團餐、員工餐使用。

新聞辭典：鶴鱵科

頜針目的一科魚類

分布

本科主要為世界熱帶及溫帶海域上層魚類；極少數（如異齒鶴鱵）生活於淡水中。從日本北海道至韓國、琉球、台灣等沿岸近海均有分布。

深度

海平面至水深25公尺。

特徵

本科魚類身體特別延長而纖細，圓柱狀或側扁，被細小圓鱗。上下頷延長如喙，上頷略短，每側各有細齒；側線低，靠近腹緣，至尾柄兩側成為突起的稜脊；胸鰭、腹鰭短小，尾鰭分叉、截平或鈍圓。

生態

屬於熱帶海域的表層洄游性魚類，多半在外海群游，也有少數鶴鱵會分散成小群或獨游至沿岸一帶，其幼魚偶爾會入侵潮池中。本科魚類以捕食沙丁魚或銀漢魚等小魚為食。有時也會像飛魚一樣，躍出水面飛行一段距離。鶴鱵也和其他表層洄游性魚類一樣，體色在背部是典型的藍黑色，腹部為銀白色。卵大而圓，產在漂浮的藻類或漂流木上面。捕時魚類時，先利用牙齒將獵物咬死，再撕成數段嚥下。

經濟利用

肉質含多量水分而顯得鬆懈酸澀，常用鹽醃製成鹹魚或抹鹽煎食，滋味尚可。亦作為釣旗魚的餌料。本科魚類大半有各種寄生蟲寄生，應避免生食；且牙齒利，應小心注意咬傷。資料來源：維基百科