花東特派員張柏東/台東報導

圖文：感謝阿春水產王俞文提供

時序進入小雪，東臺灣海水溫度逐漸下降，為了抵禦寒冬，紅甘魚肉質也變得渾圓豐厚，臺東縣成功漁港11/22日捕獲的紅甘，一隻隻都又肥又大，漁民歡慶豐收。

阿春水產王俞文說，杜氏鰤（紅甘）是美味的高級食用魚種，每年秋冬之際無論是做成生魚片、味增魚頭湯、清蒸亦或乾煎都是最好吃的時候。

新聞辭典：高體鰤 

高體鰤（學名：Seriola dumerili），又稱杜氏鰤、紅甘鰺，俗名為紅甘或紅魽，在日本稱其為間八或勘八，為條鰭魚綱鰺形目鰺科鰤屬的一個種。

分布深度

水深15至360公尺。

特徵

本魚體側有一條不明顯的黃色縱帶，由眼後直達尾柄部，幼魚、老成魚均明顯。吻端鈍圓，主上頜骨向後可達眼球中心點之正下方。第二背鰭前方軟條的長度，約略等於胸鰭長度。第一背鰭有硬棘7枚，第二背鰭有硬棘1枚、軟條26至21枚；臀鰭有硬棘1枚、軟條19至21枚。體長可達180公分。

生態

紅甘屬於完全海水魚，生存海域極廣，深淺皆有，食物來源主要是魚類，頭足類。屬於掠食性魚種，生性兇猛，喜愛追逐獵物，生長能力很強。

經濟利用

美味的高級食用魚。新鮮的魚肉做生魚片最佳。魚頭煮湯頗美味。資料來源：維基百科