花蓮縣富里鄉農會在第二期稻收割之後農田休耕期，1/26日在羅山展售中心旁農田，舉辦2024花蓮縣富里鄉酸菜蘿蔔節，介紹冬季作物的耕作循環原理之外，搭配食農教育的方式，分享富里的在地蘿蔔生活智慧，吸引大批鄉親、學生，競逐油菜花田體驗「採」&「踩」的寓教於樂田野樂趣，場面熱鬧滾滾！

2024花蓮縣富里鄉酸菜蘿蔔節主題：

（一）風土味覺：「一方水土，養一方人」，靠山食山、靠水食水，人類不論居住在甚麼地方，上天總會有條件讓他們生存下去，山區的人食山珍，沿海的人食海味，只要因地制宜，布置得當，一樣旺丁旺財。這次活動的酸菜蘿蔔，都是在地種植的在地食材，濃濃鄉情、美味可口。

（二）當季料理：養生之道無他，「吃在當季、吃出健康」，一年十二個月，每個月都有每個月的當季菜餚，依照四季節令來料理當季好食材，就是最佳的養生食譜。這次活動的酸菜蘿蔔，都是當季的最佳料理食譜，譬如：糖醋白蘿蔔、涼拌白玉蘿蔔、醃製蘿蔔、烏醋醃蘿蔔；酸菜魚、魚頭酸菜魚、酸菜雪牛、秘罈酸菜…等等。

（三）製醬記憶：以農特產觀察花蓮富里的風土脈絡，運用醬料探索地方文化的味覺記憶，富里鄉農會欲以在地醬料為媒介，引領民眾認識富里日常，感受花蓮富里的美好滋味。以在地醬料為中心，向上發展可追溯到在地特色農業生產與地方文化展現，向下則可討論到製醬人對在地人事物特色詮釋，甚至延伸到醬料對於生活、服務的改變等。

花蓮縣富里鄉農會在羅山稻草藝術季會場旁，舉辦第二屆「富里蘿蔔酸菜節」，除了「採」蘿蔔、「採」酸菜主題活動之外，更有「踩」蘿蔔、「踩」酸菜古早傳統製作方式展演和體驗，吸引大批鄉親、學生，競逐油菜花田體驗「採」&「踩」的寓教於樂田野樂趣，場面熱鬧滾滾！

為了增加富里蘿蔔酸菜節的在地風情，農會特地在採蘿蔔會場上遍植油菜花，讓整個會場油菜花&蘿蔔相互交織，多所學校的小朋友，ㄧ早就來到會場報到，在師長帶領下，歡天喜地、迫不及待的投入油菜花海採蘿蔔，ㄧ個個都開心得不得了！

採萬蘿蔔接著進行搓蘿蔔、醃蘿蔔、裝蘿蔔乾捅瓶、裝酸菜捅瓶，尤其是腳踩蘿蔔、腳踩福菜，許多民眾和小朋友都沒看過，ㄧ個個看得驚奇不已，也認識了老祖宗的智慧，接著是品嘗蘿蔔糕、客家菜包和艾草糕等等，在好玩又好吃的情況下，結束既精彩又熱鬧的第二屆富里蘿蔔酸菜節系列活動。

富里鄉公所秘書張一民、富里鄉代表會主席葉家鴻、花蓮縣南區縣議員詹金富致詞時，都認為富里鄉農會舉辦的第二屆「富里蘿蔔酸菜節」饒富農趣、寓教於樂，是非常在地化的有意義活動，希望農會以後每年都能夠持續舉辦。

出席貴賓：農業部農糧署東區分署秘書劉向正、花蓮區農業改良場承辦人王義善、花東縱谷國家風景區管理處羅山遊客中心主任高冠明、立委傅崐萁富里鄉主任潘俊霖、花蓮縣政府南區服務中心副主任陳彰勁、富里鄉公所秘書張一民、富里鄉代表會主席葉家鴻、花蓮縣南區縣議員詹金富縣議員鍾素政、縣議員金淑敏、縣議員林玉芬、等人均熱情出席。

地方鄉親感謝富里農會旅遊部&推廣部，邀約在地兒童們一起參與富里農會舉辦的蘿蔔酸菜節「食農教育活動」，讓大家認識食農的意義、體驗田園樂，拔蘿蔔體驗、品嚐好吃的蘿蔔糕。孩子們將自己拔的蘿蔔帶回家和家人一起品嚐，感謝富里農會舉辦這麼有意義的活動。

富里鄉農會總幹事張素華說，每年冬季二期稻作收割後的休閒期，農民會在農田裡種植蘿蔔，來提升農地地力，維護良好的耕作條件，以實現減少化肥用量，而成熟後的蘿蔔又可以製作出千變萬化的料理，蘿蔔的一生相當精彩，因此農會決定接續112年第一屆「蘿蔔的一生 快閃活動/富里蘿蔔酸菜節」，熱情舉著第二屆「富里蘿蔔酸菜節」，延續優質的活動，活化在地產業，更發揚特色產業。