每年一到三月，是花蓮縣壽豐鄉月眉部落迎來火蔥的豐收季節。這不僅是一場農業盛事，更是阿美族人慶祝返鄉過年的家鄉味道。為支持原民地區的農業發展，農業部花蓮農改場積極推動「原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」計畫，結合傳統智慧與科技創新，開創了原鄉農業的新未來。

這粒粒外型像有如縮小版洋蔥或是玻璃珠，就是阿美族的健康食物「火蔥」，火蔥的栽培困難一直是挑戰，然而花蓮農改場的努力讓產量提高了36.4%。火蔥雖然外觀可愛，卻有著獨特的嗆辣口感，磨成醬，塗在餅乾上，深受歡迎。

從110年開始，花蓮區農業改良場便深入研究月眉部落的火蔥，解決了病蟲害問題，並與當地農會攜手為火蔥產業的永續發展做出努力。全台都有種植火蔥，但花蓮縣月眉部落是品質最好，也是最多的產地，112年，保種圃的建立及定植儀式成為了技術成果的展示，如今，與阿美族人共同努力下，保種圃已經長成茁壯。

火蔥的栽培不僅具有挑戰性，還受到病蟲害的威脅。然而，透過科學技術的支持，我們正積極尋求解決之道。我們將持續努力，保護和傳承這份原鄉文化的新希望。

2/21日舉辦「月眉火蔥節暨食農教育推廣活動」，活動將見證保種圃的維繫與種球傳承的感動時刻，同時展示著在食農教育中的成果。透過「產地餐桌-筷閃野美味」的料理品評，我們一同探索火蔥的多樣風味，火蔥的嗆辣滋味。