〔記者林碧珠員林報導〕「培養食安尖兵」，大葉大學藥保系舉辦「高中職守護食安與食品檢驗」競賽，由旗山農工食品科錢佑政、張庭溱和柯沅佑等3位同學摘取金獎，抱走5000元獎金。


藥保系說，競賽以「食品檢驗分析」和「食品安全快問快答」為主軸，激發高中職學生對食安興趣，提高學生實務操作和專業知能，成為把關國家食品安全的小尖兵。


系主任孫芳君說，藥保系關注食品科技、健康產業和食安發展，推動食安教育向下扎根，培育為食品安全守護尖兵。


孫主任說，藥保系推出「2024守護食安與食品檢驗」競賽，內容包括食品檢驗分析操作和食品安全快問快答競賽，透過比賽除加強高中職學生食安知識、食品檢驗分析能力和技巧外，並促進高中職學生知識、技術切磋學習，期望成為維護食安重要把關者，降低食安事件機率。


宋祖瑩教授說，近年來食品添加物過量或違法添加、黑心食品案件頻傳，每件都引發各界重視，提升食安知識和食品檢驗分析技術，係維護食品安全第一道防線。


宋教授說，測驗內容是「檢驗食品中硫巴必妥酸價」，將熟鴨蛋黃蒸餾萃取，定量、檢量分析，用以確定是否符合檢驗分析標準。