【記者陳信利／嘉義縣報導】柏香是阿里山超過43年老茶廠，第二代陳建勲感受長輩對這片土地的情感，看到家鄉的美，促使退伍後即返鄉跟著長輩腳步，想一起把家鄉在地產物與地景人文之美與大家分享，於106年開始發展咖啡產業，產出屬於阿里山豐厚的咖啡香，希望讓消費者甜在嘴裡、香在心裡。
 
柏香老茶廠第一代陳俊恆是石棹土生土長的在地人，20歲便需主掌大家庭的生計，早期以金針、竹筍為生，一年一生的作物，無法提升家庭經濟，於是想到茶葉的高經濟價值，便跟著茶改場學習製茶。
 
陳俊恆利用對家鄉地理位置的了解，專心管理近5甲地茶園。這期間經歷了人口外流，始終默默守護著祖傳家業。
 
「柏香」以茶起家，製茶經驗豐富且了解當地微氣候，藉由在地優勢，為符合時代潮流給入住民宿的客人一杯好咖啡，於106年開始發展咖啡產業。
 
柏香為了種出高品質咖啡，選了一塊已養地3年區域，於107年種植咖啡品系藝伎與SL34約0.3公頃。藉由長期茶葉發酵對當地微氣候的熟練經驗，利用天然慢速陽光日曬，醞釀出屬於阿里山豐厚的咖啡香。
 
柏香咖啡莊園負責人陳建勲希望以子品牌–Hern Hern CAFE'，讓遊客體驗山城中咖啡沙龍，透過親手做、親身體驗的儀式感，品嘗大自然賜予的幸福味道。
 
民宿取名「鶴巢」，除了請顧客來鶴巢喝好茶，鶴巢(hó-siū)也是珍惜長輩贈與的情感，與來客共享，將每一位客人當稀客，期許賓至如歸，倦鳥歸巢，重新充電再出發！
 
鶴巢為嘉義縣咖啡三部曲–精品咖啡示範場域，陳建勲將示範場域據點串連各莊園推廣咖啡產業，結合返鄉青年展露自己身手，感受家鄉之美！（圖／嘉義縣政府提供）