豐沛雨水灌溉萬榮鄉｜珍饈佳餚盛宴三月強勢登場

萬榮鄉箭筍季再現｜花蓮縣箭筍饗宴引領春日美食潮流

每年春季，花蓮縣萬榮鄉箭筍季節如約而至，帶著雨露春筍的清新氣息，萬榮鄉的高山箭筍依賴高海拔、豐沛的水氣以及無汙染的生長環境，吸引眾多美食愛好者和大自然愛好者，為了迎接三月箭筍的豐收，萬榮鄉長梁光明3月31日在花蓮市大遠百和平廣場舉辦「萬箭欣榮」箭筍開賣記者會暨小農市集，歡迎大家一同來品味萬榮原鄉的箭筍美食，感受箭筍的獨特魅力。

花蓮縣萬榮鄉的箭筍季節通常從每年3月底持續到4月底，主要生長於海拔300至800公尺的山區，包括馬遠村、紅葉村等地。農民們在清晨微亮的天空下，穿梭於竹林之間，十面埋伏般地摘採箭筍，由於箭筍的產量有限，且採摘過程艱辛，因此被譽為春季限定的珍饈佳餚；萬榮鄉的高山箭筍外殼呈現紅翠綠色，筍肉細長、保水鮮嫩脆口，富含豐富的營養成分，包括纖維質、水分、蛋白質、鐵、鈣、維生素A、C等，同時熱量極低，適合追求健康飲食的人士食用。箭筍從出土到成熟採收僅需短短不到一周的時間，且在栽種過程中完全不需使用農藥，保證天然品質。

萬榮鄉蔬菜產銷班的林忠賢班長表示，班員們每天上山採收，下山都要扛著50公斤的箭筍到半山腰工寮進行分級篩選，以確保箭筍的品質，長度超過30公分的箭筍將供應給貓熊，而品相較佳的箭筍則進入市場銷售，在選購箭筍時，民眾可以選擇一般、有機以及帶殼箭筍，多元的選購內容提供消費者不同的購物體驗。如果選購的是去殼箭筍，建議立即下水煮過後再冷藏保存，而帶殼箭筍的保存期限則可延長至一週。

萬榮鄉公所為了延長箭筍的銷售期，更積極與財團法人石材暨資源產業研究發展中心共同研發箭筍相關加工食品，應用次級或NG箭筍進行加工食品開發，或於箭筍盛產時解決供過於求之窘境，於今年充分展現有別以往的箭筍饗宴，延長箭筍銷售期，讓萬榮鄉箭筍突破產季限制、行銷不停歇，全年都能品嚐到萬榮鄉的箭筍料理，以滿足更多消費者的需求。

萬榮鄉箭筍盛宴活動3月31日在花蓮市大遠百和平廣場舉辦，有各種箭筍料理供應，吸引大家共同享受春季的箭筍饗宴。期待著箭筍季節的到來，讓我們一同感受箭筍的獨特風味，共享美食的樂趣！更多箭筍推廣銷售資訊，歡迎臉書搜尋「萬榮鄉公所」、「萬榮鄉農特產品」或「後山．山後」