【記者陳信利／嘉義縣報導】番路鄉農會6月6日、7日舉辦今年大阿里山茶區清香烏龍茶（半球型包種茶）製茶技術競賽，製茶師互相觀摩切磋、精進技術，提升市場競爭力。
 
縣長翁章梁今天（7日）下午宣布成績，由阿里山鄉陳家興奪得冠軍，並選出亞軍3位、季軍6位共10人，擇優（具丙級製茶技術士證照）7名將代表嘉義縣參加全國製茶技術競賽。
 
評審結果獲獎名單：冠軍-阿里山鄉陳家興；亞軍-番路鄉黃昶升、梅山鄉李易融、番路鄉李柏儀等3人；季軍-阿里山鄉梁明輝、梅山鄉郭育銘、梅山鄉鄭俊成、梅山鄉陳昱廷、阿里山鄉伍家田、番路鄉黃俊瑋等6人。
 
參加全國賽資格需取得丙級證照，製茶師透過學科及技能檢定加強自身生產專業技能，提升安全衛生規範，今年縣級賽首次要求參賽選手需取得證照或113年度學科合格證明文件。
 
縣長翁章梁表示，因製茶師的專業與持續精進，才讓阿里山高山茶產業的傳承，不僅保持優質品質且越來越好，期許代表嘉義縣參加全國競賽選手，都能獲得佳績。
 
翁縣長強調，阿里山高山茶優質，除依賴地理位置和氣候條件外，茶園管理和製茶技術也是關鍵因素。
 
製茶師需精確掌握製茶過程每一環節，感受氣候環境和茶菁品質的變化，以調整製茶步驟的時間和程度。
 
嘉義擁有得天獨厚的地理環境和多家五星級茶廠，對百年茶產業的發展，將大有裨益。
 
番路鄉農會總幹事趙幸芳指出，此次競賽製茶種類為半球型包種茶，參賽資格限定18歲以上、50歲以下並持有丙級製茶技術證的青壯年茶農，茶菁原料選用青心烏龍品種。
 
擔任評審的茶及飲料作物改良場南部分場長林儒宏說，選手參賽過程從日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等工序，過程都採傳統純手工製作。
 
選手們取得茶菁時要先行判斷品質，再依製茶時的氣候狀況，自行斟酌每個製茶步驟的時間和程度，專注且不眠不休關注茶菁到茶乾的變化。
 
評審標準由茶乾外觀20%、水色20%及香味60%評鑑，好的茶乾外觀應為均勻半球形，乾燥適度，無焦狀或茶葉碎屑。
 
此外色澤鮮豔墨綠帶光澤，湯色蜜黃鮮豔、澄清明亮，香氣清香撲鼻、飄而不膩，滋味圓滑新鮮無異味，入口生津富活性、落喉甘滑韻味強。
 
林儒宏表示，今年比賽第一天下雨，無法做日光萎凋，茶菁含水量高，考驗製茶環境的調適能力，得獎者具走水順、適當攪拌、滋味清甜、甘甜、甘醇等特色，充分展現出高超技術。（圖／番路鄉農會、縣政府提供）