日本沖繩月
偶戲節
國慶焰火在雲林
虎尾科大
雲林縣政府文化觀光處
光織影舞
藝術宅急便
鄉林雲峰
南華大學
廠商廣告

【記者陳信利/嘉義縣報導】番路鄉農會6月6日、7日舉辦今年大阿里山茶區清香烏龍茶(半球型包種茶)製茶技術競賽,製茶師互相觀摩切磋、精進技術,提升市場競爭力。
 
縣長翁章梁今天(7日)下午宣布成績,由阿里山鄉陳家興奪得冠軍,並選出亞軍3位、季軍6位共10人,擇優(具丙級製茶技術士證照)7名將代表嘉義縣參加全國製茶技術競賽。
 
評審結果獲獎名單:冠軍-阿里山鄉陳家興;亞軍-番路鄉黃昶升、梅山鄉李易融、番路鄉李柏儀等3人;季軍-阿里山鄉梁明輝、梅山鄉郭育銘、梅山鄉鄭俊成、梅山鄉陳昱廷、阿里山鄉伍家田、番路鄉黃俊瑋等6人。
 
參加全國賽資格需取得丙級證照,製茶師透過學科及技能檢定加強自身生產專業技能,提升安全衛生規範,今年縣級賽首次要求參賽選手需取得證照或113年度學科合格證明文件。
 
縣長翁章梁表示,因製茶師的專業與持續精進,才讓阿里山高山茶產業的傳承,不僅保持優質品質且越來越好,期許代表嘉義縣參加全國競賽選手,都能獲得佳績。
 
翁縣長強調,阿里山高山茶優質,除依賴地理位置和氣候條件外,茶園管理和製茶技術也是關鍵因素。
 
製茶師需精確掌握製茶過程每一環節,感受氣候環境和茶菁品質的變化,以調整製茶步驟的時間和程度。
 
嘉義擁有得天獨厚的地理環境和多家五星級茶廠,對百年茶產業的發展,將大有裨益。
 
番路鄉農會總幹事趙幸芳指出,此次競賽製茶種類為半球型包種茶,參賽資格限定18歲以上、50歲以下並持有丙級製茶技術證的青壯年茶農,茶菁原料選用青心烏龍品種。
 
擔任評審的茶及飲料作物改良場南部分場長林儒宏說,選手參賽過程從日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等工序,過程都採傳統純手工製作。
 
選手們取得茶菁時要先行判斷品質,再依製茶時的氣候狀況,自行斟酌每個製茶步驟的時間和程度,專注且不眠不休關注茶菁到茶乾的變化。
 
評審標準由茶乾外觀20%、水色20%及香味60%評鑑,好的茶乾外觀應為均勻半球形,乾燥適度,無焦狀或茶葉碎屑。
 
此外色澤鮮豔墨綠帶光澤,湯色蜜黃鮮豔、澄清明亮,香氣清香撲鼻、飄而不膩,滋味圓滑新鮮無異味,入口生津富活性、落喉甘滑韻味強。
 
林儒宏表示,今年比賽第一天下雨,無法做日光萎凋,茶菁含水量高,考驗製茶環境的調適能力,得獎者具走水順、適當攪拌、滋味清甜、甘甜、甘醇等特色,充分展現出高超技術。(圖/番路鄉農會、縣政府提供)

分享

「兩腳走身體勇」Line群組成員登小山岳團練。(照片群組提供)  

金牌農村全國決賽現地評審 湖東社區力拼金牌創佳績