【記者陳信銘／高雄報導】高雄旗山圓富社區銀髮族隘堤咖啡，從咖啡師到服務生由平均年齡80歲阿嬤組成，堪稱全台最「老」咖啡店。
 
旗山北側的隘堤咖啡是青銀共創典範，返鄉青年改造社區關懷據點變身咖啡店，店裡從咖啡師到服務生由平均年齡80歲阿嬤組成，店名也取自英文Eighty音譯成「隘堤」，銀髮族泡咖啡堪稱全台最「老」、也是最有溫度的咖啡店。
 
為推動青銀世代共處和對話，高市府青年局今年暑假邀集高雄青年、學生造訪隘堤咖啡，阿嬤邊介紹手沖咖啡步驟和訣竅，也穿插聊起人生經驗，跨世代的咖啡故事，串連起青銀兩代連結，讓咖啡不只是咖啡，更成為青銀交流的媒介。
 
高齡88歲、第一代元老級阿嬤咖啡師吳貴珍說:「手沖咖啡豆研磨刻度4.5，水溫85-92度沖泡下去，悶蒸30秒醒粉，依順時針注水」，一陣咖啡香撲鼻而來，熟練拿起手沖壺繞圈沖煮咖啡，十足架式讓青年超佩服，喜歡有人來這裡喝咖啡、聊聊天。
 
第二代阿嬤咖啡師、73歲張素寧受過咖啡技能培訓，從手沖、撿豆、焙豆到沖咖啡，手法俐落，她也樂於嘗試有難度的義式咖啡拉花，雖屢屢失敗，但她表示任何事都要有嘗試的勇氣，就會有收穫。
 
隘堤咖啡創辦人陳宗卿說，阿嬤們學了2年咖啡豆深淺烘焙知識和手沖實作訓練，才正式創辦咖啡店，儘管阿嬤年紀漸長味覺、嗅覺退化，也能透過杯測方式反覆練習，熟能生巧，掌控咖啡品質。
 
他強調阿嬤們非常熱衷咖啡，但國內咖啡師證照涵蓋在飲品調製項目，而SCAA、SCAE、SCAJ、COE等證照均為國外協會認證，門檻也太高，暫不考慮輔導考咖啡師證照，只想讓阿嬤從咖啡得到自我認同及找到自信。
 
市府青年局長張以理指出，超高齡化社會來臨，青年和銀髮族兩個世代的互動也越來越受到重視，這次推出青銀交流探索體驗路線，充分讓青年感受長輩敬業、積極工作態度，即使已到老年，只要調適好自己，坦然面對生命每個階段，依然能活出精采人生，實現自我價值。