〔記者周為政、林碧珠永靖報導〕永靖鄉福德國小開心舉辦「Fun暑假食農教育育樂營」，校長卓鴻賓說，營隊透過多元化課程和趣味化寓教於樂學習方式，讓小朋友學習、了解食物從產地到餐桌歷程，學得食農教育的素養。


卓校長說，現代孩子離土地越來越遠，﹁誰知盤中飧，粒粒皆辛苦﹂，只能靠想像，因為缺乏日常親身體會機會。


卓鴻賓校長說，福德國小舉辦5天的「食農教育育樂營」，透過創意料理體驗，挑戰小朋友最害怕的蔬菜排行榜前三名--茄子。


卓鴻賓指出，食農教育計畫獲縣府和農業部的經費補助，活動從永靖在地產業特色盤點出發，活化解決少子化校園閒置空間，規劃全校性食農教育學習場域，利用每週二早上晨光時間，由各班導師帶領到﹁璞學園﹂進行食農教育～茄子種植體驗，結合閱讀和台美生態教育，教學生認識友善環境農法及如何利用校園落葉進行堆肥，從親身體驗過程，慢慢在心中長出保護土地及珍愛地球的態度。


卓鴻賓校長表示，永靖為苗木之鄉，也是蔬菜及水果重要產區，多數家長雖以務農為主，但學生與土地距離卻很疏遠、福德國小食農教育課程的教學目標，從學生栽種麻芝茄開始，希望小朋友種下一畝茄，認識家鄉特色。


「吃一下一口茄」，促進家鄉產業發展，卓校長說，現代學生偏食及挑食情形嚴重，敬佩老師向他說服，「大膽挑戰種植全台灣小學生最害怕的蔬菜排行榜前三的茄子」。


卓校長說，茄子營養豐富，相傳是皇帝的長壽菜，但吃起來因口感軟爛，卻成為小朋友最怕的蔬菜之一，福德國小食農教育暑期營隊，課程規劃聚焦台美生態學校～永續食物、閱讀、環境教育和美學創藝等跨領域學習主題，讓小朋友用味蕾品嘗每口茄子味道，用心咀嚼體會家鄉在地特色和人文風土。


營隊教師林依禪、林美惠表示，透過繪本故事引領和切入，希望培養學童認識和學習老祖宗的24節氣智慧，從生活中落實永續食物行動，培養「惜食不浪費」態度，課程融入食物里程和碳足跡概念，學會怎麼吃才是最健康，又環保，結合創意料理達人，將害怕的茄子變不見，教導小朋友運用茄子進行創藝勞作發想及小書英語製作，深化生活美學素養。


卓校長強調，福德國小食農教育營隊課程，跳脫生硬學習內容和知識背誦，內容精彩豐富、好玩又好吃，小朋友在玩樂中習得食農教育，跨領域學習素養和未來能力。