【記者任禮清/嘉義報導】嘉義長榮文苑酒店即日起至11月15日推出賞味沖繩美食節，結合故宮南院琉球月特展，首度與沖繩縣產業振興公社台北事務所合作，邀請沖繩榮獲琉球料理傳承人認證的三澤陽一客座主廚交流，咖啡廳自助Buffet輪番推出逾二十多道沖繩在地佳餚，大廳酒廊也精選多道沖繩料理推出期間限定版菜單，可一探有長壽之島美名的沖繩料理，一賭主廚風采，兼顧視覺與味覺的雙重饗宴。
嘉義長榮文苑酒店味沖繩美食節推出賞味至11月15日。(圖/記者任禮清攝)
長榮文苑指出，沖繩居民較世界各地擁有較高平均年齡，最主要是因為擅長運用亞熱帶當季蔬果、藻類、豬肉、島嶼海鮮、香檸……等食材融合入料理，加上以植物為本的飲食習慣，充分展現「醫食同源」的料理特色，例如前菜的香檸水雲醋飲、明太子玉子燒、炙燒鮪魚水雲冬粉沙拉及琉球風醋味噌拌紅鳳菜，熱菜的沖繩牛肉醬塔可飯、山苦瓜豚肉炒蛋、沖繩風黑豚煮付，甜點綿密的紫薯塔、沖繩獨特開口笑等多道在地經典美味。
榮獲「琉球料理傳承人」認證的三澤陽一主廚示範沖繩在地經典菜色「紅鳳菜拌醋味噌」。(圖/記者任禮清攝)
即日起到11月15日止，在自助餐檯及酒廊特別菜單上的午、晚餐期輪番供應，每口散發濃厚的沖繩風情，推薦給想一嚐沖繩美食的嘉賓。值得一提的是，為帶給消費者耳目一新的餐飲體驗，加碼推出–主廚示範料理特別活動，讓旅客近距離觀賞主廚精心製作沖繩限定特色料理，三澤陽一主廚是沖繩知名酒店LOISIR HOTEL & SPA TOWERNAHA副總料理長，因具備10年以上的專業廚師資歷，憑藉對沖繩的歷史地理背景、節慶料理等全面性的理解，而榮獲「琉球料理傳承人」認證。
三澤陽一主廚示範沖繩在地經典菜色，包含：「紅鳳菜拌醋味噌」，在沖繩被稱作handam（紅鳳菜），以「補血之藥」被大家熟知，以醋及味增調製而成的金黃拌醬，拌入紅鳳菜後口感十分獨特；另一道是屬於琉球宮廷代表料理的「黑芝麻蒸豬肉」，黑芝麻炒熟後放入研缽中磨至出油，再加入糖、醬油、味醂研磨製成香氣四溢的芝麻醬，豬肉與芝麻醬揉合醃製後以蒸籠蒸煮，再以精湛切工精緻呈現這道富有誘人香氣的料理。
嘉義長榮文苑酒店推出賞味沖繩美食節，兼顧視覺與味覺的雙重饗宴。(圖/記者任禮清攝)
餐廳精心佈置獨具沖繩風格的花布、招福獅等，帶您徜徉熱情洋溢的沖繩美食文化。大廳酒廊調酒師更特別向沖繩調酒專家請益，以沖繩傳統蒸餾酒「泡盛」為基底，推出系列泡盛主題調酒，泡盛以其香醇的風味和獨特的蒸餾工藝著稱，並結合多種水果、椰子利口酒及苦瓜，推出「日落海灘」、「Tiida太陽」以及最具沖繩代表性的雞尾酒「58 Kacha-sea」，也有沖繩盛產的黑糖跟Espresso調製的「黑糖西西里」無酒精飲品，邀請一起試試琉球的獨特風味。
