【記者陳信利／雲林報導】雲林百年西螺大同醬油公司將舉辦第一屆全國廚藝慈善大賽，首場於2月15日從古坑綠色隧道出發，巡迴全台各縣市共舉辦20場次，每場冠軍在5月下旬齊聚大同醬油發源地西螺大橋參加總決賽爭取總冠軍，每站義賣所得全數捐贈當地公益團體做愛心。
 
大同醬公司今天（16日）在斗六產業園區大同醬油黑金釀造館舉行宣傳記者會，縣政府建設處代理處長鄭峯明、西螺生態博物館館長何美慧、雲林縣榮譽觀護人協會理事長慈復華、雲林小天使發展協會理事長林甘等人及來賓出席，由小天使協會院生表演擊鼓開場，氣氛熱絡。
 
縣府建設處代理處長鄭峯明等來賓致詞肯定大同醬油公司善盡企業社會責任，舉辦此次全國廚藝慈善大賽，除推廣大同醬油優質美味佐料，弘揚台灣各地美食文化，同時為社會公益貢獻一份力量。
 
大同醬油公司董事長曾朝勤表示，大同醬油是擁有超過百年歷史的傳統食品優良品牌，一直以來秉持品質至上理念，為無數家庭帶來美味調味體驗。
 
曾董事長深信，醬油不僅是一種調味品，更是連結人與人之間情感與文化的重要媒介，因此將隆重舉辦第一屆大同醬油盃全國廚藝慈善大賽。
 
大同醬油廠長曾少豐說，本次活動以「大廚雲集，同心公益」為主軸，邀請全台廚藝高手踴躍報名齊聚競技，透過料理展現愛心與技藝的完美融合。
 
每場賽事都將是結合美食、創意與慈善盛會，各場次都將捐贈大同醬油產品進行義賣，並將義賣所得全數捐給當地公益團體，為需要幫助的社福團體提供實質支持。
 
曾廠長指出，首屆大同醬油盃全國廚藝慈善大賽首場，將於2月15在雲林古坑綠色隧道登場，以不同縣市的在地特色食材為主題，展現各地獨特飲食文化。
 
例如在雲林將融入胭脂饅，另在彰化以羊肉、苗栗草莓、新竹米粉、南投竹筍、台南虱目魚、嘉義東石蚵、台中菇類、桃園白鯧、基隆白帶魚等。
 
另有新北孔雀蛤、宜蘭櫻桃鴨、高雄烏魚、屏東龍膽石斑及鮪魚、花蓮茶料理、台東池上米及台北市銓釋醬油料理等為食材主題。
 
每場次都將邀請林美慧、雷蒙、郭宗坤、焦志方、張祐維及柯俊年等6位專業廚藝名師進行公正評審。
 
就食材運用、料理技巧、美味、時間及現場衛生等項目核分，選出最優冠軍選手，參加將於5月下旬在雲林西螺大橋舉辦的總決賽，並分別頒發獎金及獎盃。
 
曾董事長表示，希望透過此次廚藝大賽平台，不僅讓更多人認識大同醬油，也讓參與者與觀眾一同體驗台灣美食的多樣性與深厚底蘊。
 
大同醬油於民國95、106年間陸續通過ISO9001、ISO22000跟HACCP國際雙認證系統，並持續不斷的創新，有「柳丁醬油」、「柚子醬油」等酸柑滋味醬油，也有簡約典雅的「四季賞味」醬油禮盒。
 
更在106年開發出符合國人無食品添加物及糖飲食需求的「無添加壺底清油」。
 
曾董事長強調，「大同醬油」這支以黑豆甕釀出來的黑金招牌，未來將秉持傳統、持續創新，除帶給海內外消費者，代代相傳、滴滴回甘的感動好滋味，更期許能將黑金發亮、揚名國際！
 
◆報名網址與活動詳情：https://tatungcooking.com/