〔記者林碧珠、周為政員林報導〕大葉烘焙學程邀日本東京tsuji調理學校主廚「金澤賢吾」到大葉示範教學，為台灣學生帶來道地的日本甜點「和果子」技法。


「金澤賢吾」主廚呈現四季和果子的製作過程，以櫻花代表春天，水鳥象徵夏天，山茶花和楓葉代表秋天，聖誕樹代表冬天，充份展示「和果子」細緻藝術。


金澤主廚鼓勵大葉學生發揮創意，他說，和果子主角並不限於季節、人物或動物，很多元素都可運用在「和果子」設計上。


觀餐學院副院長鄭信男說，大葉每年都邀請國際頂尖主廚到校示範教學，提供學生豐富國際化學習機會，幫學生在全球化烹飪領域，與世界接軌。


鄭副主任說，邀請到﹁世界三大料理學校﹂之一的日本「東京tsuji」調理學校，給大葉烘焙暨飲料調製學士學位學程和應日系學生示範教學，以擴展學生文化視野。


日本東京tsuji調理學校部長齊藤哲說，該校已有65年校史，料理部門設有西洋料理、日本料理和中國料理，此行看到大葉餐旅系和烘焙學程教學環境和設備，覺得很驚豔，這是兩校第一次合作，期盼未來更多交流。


齊藤哲部長說，Tsuji調理學校創設於於1960年，有多元化料理領域，學生不僅可以學到精湛技術，還能擴展視野，發展創意思維，期待兩校更多交流和合作。