每年3至5月是花蓮縣光復鄉太巴塱箭筍laa－Jih盛產的季節，光復鄉公所、光豐地區農會，在臺九線旁光復段設有筍laa－Jih市集，歡迎消費者前往選購，當季最新鮮、物美又價廉！

太巴塱部落是箭竹筍的故鄉｜阿美族人的傳統美食

箭竹筍在阿美族語中，稱為「laa－Jih」或稱為「箭筍」，為箭竹屬的箭竹種，是台灣的特有種，僅發現於闊葉樹山林中，每年四至五月是盛產期，在五百至一千公尺的低海拔高度，都能發現箭竹林的蹤跡，很少有農民從事專業栽培，大多在低海拔林中到處蔓延竄生，目前只能稱為粗放作物。箭竹筍富含高纖維質、豐富的水份、蛋白質，以及鈣、鐵、維生素 A、維生素、維生 C 等物質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝，有利體內環保大掃除，過去一直都只是被運用在美食上，箭竹筍之外的枝節是無用之物。

光豐地區農會總幹事張明發表示，花蓮縣光復鄉太巴塱部落是箭竹筍的故鄉，栽植箭竹已經有六十餘年的歷史，也是阿美族人的傳統美食。過去，雖然台灣各地低海拔山區都能發現箭竹的蹤跡，但卻少有農民從事專業的栽培。近年來，光復鄉太巴塱的阿美族人以現代化的經營管理方式栽培及改良，不僅使箭筍品質大幅提升，也克服了過去採筍不易的難題，至今太巴塱已成為最著名的箭筍產地。

嫩筍呈細長狀，以長十五公分，直徑一公分以上，質細肉白者為上品，並且箭竹筍不僅富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動清腸去穢，幫助人體新陳代謝，並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素 A、維生素 C 等物質，是極佳的山珍野味、天然食品，也是現代人最需要的健康食品。

最重要的是無論是野生或是栽種的箭竹筍，都不需要施用化學肥料，因為箭竹筍從發芽破土到可以採收，只需短短幾天，菜蟲來不及偷吃，就已經採收了，所以箭筍沒有病蟲害也絕對沒有農藥殘留的疑慮。

箭竹筍產期分為春、秋二季，又以春季的箭筍品質較佳。冒出的嫩筍呈細長狀，剝開外殼後筍肉白細。煮食的方法：採收後洗淨，剝去外殼，摘成小段，炒肉絲辣椒、豆瓣醬或與大骨、福菜一起煮湯，入口脆嫩，口感鮮美，為一道清爽的高貴菜。

成熟的箭竹竹材抗折力極強，加上箭竹又直又細，利用時不須剖半或劈成細條，早期是阿美族人製作寢床、傢具、雕刻，或作圍籬、屋頂、築牆的主要材料；不過由於時代的進步，除了學校和文史工作室的展示文物，已經很少看到了，目前箭竹已失去其實用性而以食用為主。

特別推薦：

鮮筍加工，讓新鮮全年都吃的到！

每年農會都會在箭筍盛產時，收購新鮮箭筍殺菁製成鮮筍包，讓過了產季也能吃到鮮筍料理包同時在光豐商城 https://ppt.cc/fUaUnx線上販售