〔記者林碧珠大村報導〕大葉大學餐旅系和烘焙學程學生勇摘﹁台灣國際廚藝美食挑戰賽﹂2金獎。


餐旅系和烘焙學程參加世界廚師聯合會（WACS）認證的﹁2025 TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽﹂，拿到2金1銅和最高分榮譽，展現師徒傳承、實作學習教學成果。
餐管系教授彭建治說，﹁做中學、師徒制﹂教學精神，培養學生迎向國際舞台專業實力，這次兩名金牌得主是兄弟檔，餐旅系四年級鍾耀慶，獲亞洲風味麵食類金牌，為該項目最高分榮譽，三年級的鍾耀樂，在西式海鮮類烹調也金牌。

烘焙學程在助理孝授蔡振彰帶領下，二年級粘程傑獲創意馬卡龍銅牌。



鍾耀慶同學6月份參加首爾廚藝挑戰賽，在麵食類獲銅牌，為突破自我，再戰麵食類，從暑假開始設計菜單，反覆練習，與彭建治老師討論、調整調味，終於如願拿到金牌，並獲最高分肯定。


鍾耀樂同學以雙重料理手法詮釋鮭魚菲力，一份蒸煮、一份烘烤，在西式海鮮主菜烹調，勇奪金牌，他說，熟度會影響口感，練習過程最難是掌握熟度，感謝彭建治老師的指導，很開心與哥哥一起抱回金牌，希望未來可跟哥哥一起開一家麵店。
烘焙學程粘程傑同學說，比賽要在60分鐘內製作一甜、一鹹口味的馬卡龍各十個，甜食以黑熊抱鳳梨為主題，運用鳳梨、芒果和百香果風味內餡，鹹食與蔡振彰老師討論後，以經典台灣小吃﹁虎咬豬﹂為靈感，結合刈包五花肉、花生粉與香菜，展現鹹香好滋味。