〔記者林碧珠大村報導〕2025年第六屆「明新盃國際餐飲廚藝模擬賽﹂，大葉烘焙學程獲1金1銀3銅2佳作佳績。


指導的助理教授蔡振彰助說，明新盃國際餐飲廚藝模擬賽，以世廚國際廚藝競賽水準，由國際評審團評審，分成﹁蛋糕裝飾﹂和﹁盤飾甜點﹂兩大類，前者參賽選手要在限時60分鐘內完成技術和創意，後者從作品外觀、展示到口感，都是評分關鍵。


蔡振彰說，學程學生大多從大一開始學習，課程結合理論和實作循序漸進，引導學生鞏固烘焙基礎，從蛋糕製作到裝飾技巧，鼓勵學生參與校外競賽，透過實戰經驗，培養專業能力和臨場應變能力，讓學生掌握技術，建立自信和專業態度。


獲獎學生包括葉蔚諭同學「盤飾甜點」（金牌）。楊芝迎同學「蛋糕裝飾」（銀牌）。粘程傑同學「盤飾甜點」（銅牌）。鄭頤萱同學「蛋糕裝飾」（銅牌）。賴柄澄同學「蛋糕裝飾）（銅牌）。梁博誠同學「蛋糕裝飾」（佳作）。蔡睿益同學「蛋糕裝飾」（佳作）。總計1金1銀3銅2佳作。


獲金牌的葉蔚諭同學為馬來西亞學生，她來台灣念烘焙，希望回國創業，獲獎的作品結合粉色蝴蝶，象徵夢想和成長，齒輪代表時間和努力，希望透過甜點傳達希望和蛻變的意象，這是她在烘焙道路上的學習心得。