（記者陳猛／澎湖報導）澎湖縣政府衛生局2/7日攜手轄內五鄉一市共9處社區據點，運用在地特色食材，聯手推出10道澎湖在地健康年菜。縣長陳光復鼓勵民眾選用在地、當季食材，實踐「吃在地、食當季」的食農理念，並透過減糖、減鹽、少油的烹調方式，讓團圓年菜兼顧美味與營養，為健康打下穩固基礎。
 
陳光復表示，春節是華人重要的傳統節日，家家戶戶圍爐團聚，餐桌上往往追求豐盛澎湃，但若攝取過多高油、高鹽、高糖食物，容易增加身體負擔。他呼籲民眾掌握「未精製全榖雜糧、減糖減鹽、新鮮蔬果少加工」三大原則，健康飲食也能安心過好年。
 
陳光復強調，澎湖擁有豐富且新鮮的在地食材，如金瓜、鮮魚、麵線、蝦、高麗菜等，只要運用簡單、清爽的料理方式，就能做出美味可口、同時符合「低油、低鹽、低糖、高纖維」的健康年菜，讓年節飲食回歸食材最原始的風味。
 
衛生局指出，依國人膳食營養素參考攝取量建議，成年女性每日約需1,400至1,900大卡，男性約為1,800至2,400大卡。本次推出的在地健康年菜，熱量較傳統年菜減少約30%，膳食纖維增加5倍以上，有助於維持理想體重與促進身體健康。
 
本次健康年菜成果發表會，參與的社區據點及菜色包括：馬公市重光社區「珠蔥涼拌珠螺冷盤」、湖西鄉湖東社區「金瓜蝦米油飯」、望安鄉東安社區「步步糕升金瓜菜頭粿」、七美鄉東湖社區「年年有餘清蒸魚」、馬公市山水社區「翠玉蛤蠣珍味麵線」、馬公市朝陽社區「紹興醉蝦」、白沙鄉小赤社區「春福海味燴高麗」、馬公市光明社區「富貴長年雞湯」、西嶼鄉小門社區「好事花生團圓粿」，以及澎湖縣社區營養推廣中心提供的「時令水果」，道道兼具年味、在地原味與健康巧思。
 
發表會中，陳光復頒獎感謝各社區據點用心提供特色菜色，並親自體驗手作花生粿；各社區據點與營養師也逐一介紹健康年菜的料理特色與營養原則，現場試吃後，眾人一致稱讚美味可口、健康不減風味，氣氛熱絡。