【記者張文一嘉義報導】國立嘉義家職食品科參加「教育部2026年科學探究競賽」，表現大放異彩。一舉斬獲技術型高級中等學校組（技高組）金獎與銀獎兩項全國最高榮譽，並分別獲得 32,000 元及 20,000 元的高額獎金。
榮獲技高組金獎的作品《鱗機應變 鱗轉新生》，由食品科二年甲班嚴姿媗、黃馨儀、陳品璇、曾宣慈四位同學共同完成。瞄準全球清真商機與循環經濟！同學發現市售吉利丁均由豬皮提煉，對特定宗教族群不友善。她們大膽挑戰將「廢棄魚鱗」轉化萃取，成功研發出能完美替代市售吉利丁的綠色食品原料，創新的環境永續視野與扎實數據，獲評審一致讚賞登頂奪金！
這場榮耀的起點，源於這群高二學生看見學長姐去年的亮眼表現，主動向老師請纓參賽。為了不耽誤課業，自願犧牲午休、放學及週末假日留校實驗。面對指導老師李薏姍、彭秋錦的高標準挑戰，這群孩子展現了超齡的堅韌與團隊默契，沒有一句抱怨，用汗水換來了最甜美的果實。
同樣表現亮眼的銀獎作品《巧意綿延，豆香四溢》，則由食品科二年乙班的洪愍涵、呂愷霏、何守涵、曾明傑四位同學製作。該組同學將食品加工技術發揮到極致！團隊運用豆腐、巧克力的黃金比例，並將常被丟棄的「豆渣」化為高纖營養原料，研發出兼顧美味、低負擔與市場潛力的創新甜點，實作能力驚豔全場，順利摘銀！
嘉義家職表示，科學探究競賽考驗的不僅是學生的動手做能力，更是觀察問題、提出假設及解決問題的邏輯思考力。食品科兩組團隊能在全國賽事中同時包辦金、銀獎，不僅是指導老師悉心培植的豐碩果實，更充分證明了嘉義家職在推動新課綱「探究與實作」精神上的亮眼成效。
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