〔記者周為政員林報導〕﹁2021第二屆明新盃國際廚藝模擬大賽﹂，大葉餐旅系和烘焙學程學生摘下三金二銀一佳作 成績，3位金牌選手為該項目最高分，獲頒最高榮譽﹁小金人﹂。


大葉餐旅系副教授彭建治說，新竹縣新豐鄉公所推廣在地和當季農特產品，去年開始舉辦﹁國際廚藝模擬大賽﹂，鼓勵相關科系學生以農產入菜。


彭建治說，參賽的大葉觀餐學院學生創下3金2銀1佳作好成績，餐旅系三年級陳奕錞同學勇奪義大利手工餃金牌和單項最高分的﹁小金人﹂，一年級的陳勁妤，獲海鮮料理金牌和小金人，烘焙學程二年級葉柏蘭同學獲盤飾甜點金牌和小金人。餐旅系三年級王敬宇同學獲義大利手工餃銀牌，烘焙學程一年級管世安，獲盤飾甜點銀牌，餐旅系三年級徐子祐，獲鴨肉料理佳作。


烘焙學程助理教授蔡振彰說，比賽分﹁西餐現烹組﹂、﹁盤飾甜點組﹂兩類別，今年西餐類規定要使用台農57號地瓜，甜點類須運用芋頭和甜柿做出甜點，賽事採國際廚藝賽評分標準，讓受疫情影響無法出國比賽選手，在國內也能透過模擬賽切搓。

  奪金的陳奕錞說，要在一小時內完成兩盤一樣的西餐料理，壓力很大，她第一次參賽就獲義大利手工餃金牌和最高分，感謝老師指導。


獲海鮮料理金牌的陳勁妤說，彭建治老師常陪選手練到晚上十一、二點，期許自己可以繼續創造好成績。



去年得到盤飾甜點銀牌的葉柏蘭說，今年與蔡振彰老師討論後改用柿子乾做柿子口味起司蛋糕，終於抱回金牌和小金人榮譽。