〔記者林碧珠員林報導〕大葉大學餐旅系獲農委會計畫補助，推動台南食農與環境教育。


連續第六年獲農委會水保局「大專院校農村實踐校園共創」計畫補助，鄭信男主任說，他是台南白河子弟，白河有豐富農特產，農民專注於種植，但不知如何行銷在地好產品，他從民國106年起帶領學生走出教室，協助在地社區發展，希望結合觀光資源和農業特色，增加農民收益，為農業開創新價值。


鄭主任說，過去幾年計畫他指導白河農民製作果醋、果醬，開發農產品應用，凝聚社區共識，新年度計畫將以食農教育和環境教育為主軸。


「創生社區食農暨環境遊學教育中心」計畫以白河區仙草國小、虎山社區、仙草社區和關嶺社區為場域，一方面結合聯合國永續發展目標SDGs，推廣食農教育和永續精神，另一方面將面臨廢校的關嶺國小打造為環教基地，串連周邊景點，再創地方特色。

 
鄭主任說，食農教育與太康有機農場合作，透過親子共學體驗製作果雕盤飾、披薩，告訴小朋友食物得來不易，學習珍惜資源、零廢棄概念。


鄭信男說，環境教育以學生不到10人，面臨廢校的「關嶺國小」為據點，以小學場域為環教基地，串連鄰近觀光資源，規劃小旅行路線，讓校地活化。


鄭主任說，上個月已在鄰近的柳營區試辦產地到餐桌活動，未來可以將社區發展成功模式推廣到台南其他社區，帶動地方創生。