花東特派員張柏東/台東縣報導

圖文：感謝阿春水產王俞文提供

每年秋冬季節8至12月，是臺灣東海岸深海魚紅喉的盛漁期，也是肉質最鮮美的時候，臺東縣成功鎮成功漁港連日來紅喉大爆發、大豐收，漁船捕獲的紅喉魚穫，堆滿整個碼頭，ㄧ眼望去、盡是紅喉。

成功漁港阿春水產王俞文說，紅喉肉質細膩，無論是壽司還是刺身，都屬於高檔魚，也可以乾煎、烤、清蒸、煮湯。現在品嘗紅喉，正是時候。

新聞辭典：赤鯥

赤鯥（學名：Doederleinia berycoides），又名赤鮭、紅臭魚、紅鱸、紅喉，為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目發光鯛科赤鯥屬下的魚類。分布於西太平洋的朝鮮、日本以及中國東海、黃海等海域，以及印度洋的溫帶水域。肉食性，以甲殼類及軟體動物為食，常見於水深100到600公尺的海底，最長可生長至整條長0.4公尺。在商業上，赤鯥是重要的食用魚，一般利用延繩釣或底拖網捕獲，肉質細膩，無論是壽司還是刺身，都屬於高檔魚。資料來源：維基百科