花蓮縣政府於10月28、29日辦理「2023台灣原住民慢食博覽會暨原住民慢食論壇」，將原民元素融合會場空間，讓會場每個角落都富有滿滿的慢食生命力以及原民元素的極致展現，走進會場彷彿進入一處世外桃源，讓人流連忘返。

縣長徐榛蔚表示，花蓮擁有深厚的原住民族文化底蘊，手作工藝的溫度、尊重自然的飲食方式都能看見先人的智慧，原住民慢食論壇不僅接軌國際，讓與會者有機會認識各國對於慢食的理念，更讓世界看見花蓮獨有的原民魅力。

負責這次會場空間布置的台灣原住民慢食廚師聯盟會長樂舞詩·拉后分享場地規劃理念，她說明，從大門口的意象空間牆壁面上竹編籃內的裝置物是以保種為主，由穀物小米、稻米、紅藜、玉米、油芒以及釀製酒釀酒趜的植物等組合展現，延伸到慢食廚師的攤位，17個店家都使用傳統食器裝入食材，呈現食物的原味，不論是攤位上兩側的裝置用植物編織，或者是自然素材裝飾，都有符合環保的理念。

樂舞詩接著說，論壇區的入口處放置1個大型藝術藤編陶甕，場內右邊有煙燻房及三石灶，論壇舞台邊處掛了很多阿美族使用的傳統料理食器、藤編籃、檳榔葉鞘、竹湯匙、炮竹、魚荃及烹煮石頭火鍋的麥飯石跟漂流木，還有當季的食材野菜香料、煙燻肉、醃漬物等，現場布置的美輪美奐，彷彿來到了部落的廚房。這塊土地一直都是乾淨的，因此以自身理念延伸性到周遭環境，有大樹、各種植物生長在這塊土地，應該用心靈乾淨的方式來呈現，不過度破壞，活動結束後也同時使用過的東西，不拆除煙燻房三石灶還給曾經居住在這塊土地的祖靈們。

樂舞詩也說，原住民慢食廚師聯盟的精神是以台灣原住民族傳統之食材、烹飪及飲食為核心，推廣及分享台灣原住民族傳統飲食、料理技法，彰顯文化與故事價值，響應慢食精神及理念，讓世人對台灣原住民族飲食文化料理，有更深的認識與重視。

部落經濟科科長鄧凱倫指出，縣內擁有原住民豐富的飲食文化、食材，也成立台灣唯一原民慢食廚師聯盟，目前已連結十四家原民慢食店家，歡迎地方餐飲業者加入，希望透過交流，創造出令國際驚豔的特色佳餚及原民慢食生命力。