【記者陳信利／嘉義市報導】「打造食安心生活，食安優良在我嘉！」嘉義市衛生局昨天（25日）舉行「112年餐飲優良店及食安樂齡友善餐廳頒獎典禮暨食安美食展」，由市長黃敏惠頒獎表揚包括54家榮獲食安「金質獎」在內的餐飲優良店，以及11家首屆「食安樂齡友善餐廳」。
 
「所有飲食如果沒有安全，一切都是零！」市長黃敏惠出席表揚活動，為得獎者一一授獎，一同分享獲獎喜悅。她肯定業者們以高標準自我檢視、自我把關，成為消費者最堅強的後盾和力量，全力打造嘉義市成為「食安首都」。
 
市長黃敏惠表示，嘉義市以美食聞名，所有業者都是本著為家人服務的心態和心情，款待來自各地的消費者，市府也全力為美食認證把關。
 
透過金質獎（餐飲業）、金搖獎（飲料業）與金(麥方)獎（烘焙業）等，以堪比食安奧斯卡等級的三金獎，鼓勵業者落實食安。
 
黃市長說，今年有多達143家業者通過餐飲業分級評核，榮獲餐飲衛生優良店，其中優級、良級業者分別有49家、40家，而連續二屆評為優級進而獲頒嘉市首創「金質獎」的業者更多達54家！
 
此外，衛生局首次「食安樂齡友善餐廳」，也有11家餐廳在飲食衛生、用餐環境、服務流程、餐食質地等4大面向表現優異，通過評選。
 
黃市長強調，得獎業者們視消費者如家人，用心改善提升食安的自我要求，值得肯定與鼓勵。
 
她期待透過評核制度進一步強化食安，打造嘉義市成為真正的食安首都，創造更多消費商機，讓熱鬧滾滾嘉義市，就從食安開始落實。
 
頒獎典禮上，許多得獎業者也現場展示優食餐良，盼號召更多業者致力食安工作。
 
市府衛生局長廖育瑋指出，餐飲優良店評核標準依據「食品良好衛生規範準則」，針對烹調作業場所、從業人員、廁所、用餐及販售場所等進行衛生管理查核。
 
今年是委託國立高雄餐旅大學，邀集食品相關專家、學者及衛生局稽查員共組專業小組，共完成450 家次餐飲業衛生安全輔導查核。
 
此外，因應高齡人口外食的機會增加，衛生局首次進行「食安樂齡友善餐廳」評選，並藉由聖馬爾定醫院營養師介入輔導業者，協助業者依現有餐點，增加或調整食材多元性及份量，以兼顧營養均衡。
 
同時輔導改善餐食質地，依不同咀嚼能力提供調整服務，希望供應給不同年齡族群的市民衛生又兼具健康的樂齡特色餐食，讓嘉義市成為「全齡共享」樂齡勇壯城。
 
廖局長表示，經嚴格把關獲獎的餐飲業者涵蓋一般餐廳、百貨公司美食街、早餐業、飯店等，標章有效期限2年。
 
民眾用餐時可優先挑選掛有「餐飲衛生優良店家」或「食安樂齡友善餐廳」布條、獎狀，或貼有優、良級、樂齡友善餐廳貼紙的優質業者，也可透過衛生局網站及食安在嘉網站查詢通過評核及評選的業者名單。（圖／嘉義市政提供）