〔記者林碧珠員林報導〕捍衛食安，大葉藥保系開設「食安實務」課程，幫學生強化食安實戰力，接軌就業。


﹁食安實務﹂課程，結合聯合國永續發展目標（SDGs）精神，與食品衛生管理專業，授課教師許文光表示，儘管中央已建立一系列食安管理的制度，但業者自主管理才是食安把關關鍵所在。


﹁食安實務﹂課程特色是結合人工智慧技術，對食安議題探討，課程新增AI技術應用在食品和相關產業安全實務管理，比如「機械學習與深度學習技術應用於食品加工過程監控」，「影像偵測辨識不良品」，「HACCP管理系統整合」，區塊鏈追溯提高食品供應鏈透明度等概念。


許文光說，他讓學生與AI對話，模擬自己在企業不同部門，探討當遇到食安事件時，企業預防和改善方法，透過課程，讓學生學到食品安全管理理論知識，了解如何在實際操作中確保食品安全性。


許文光老師強調，食安事件頻傳，大家對食安關注日益增加，食品管理更顯重要，為強化學生食安管理實戰能力，藥保系開設﹁食安實務﹂專業課程，課程涵蓋學生未來進入食品相關產業，從事管理工作知識和技能，除幫學生掌握最新食品衛生管理法規外，更結合「聯合國永續發展目標」（SDGs）精神，讓學生在未來就業中更具競爭力，成為食品產業尖兵。