【雲嘉特派員陳信利／嘉義報導】日前榮獲2021「嘉義好店」伴手禮的嘉義在地企業品牌「小夫妻拌麵」創辦人王德輝，希望將台灣品牌美味，讓更多國外朋友品嚐，看見台灣不一樣的好滋味，創新研發嘉義美食「雞肉飯、砂鍋魚頭」拌麵，雙雙擄獲美國知名快煮麵達人里納許滿分五星好評！
「小夫妻拌麵」產品深受國人喜愛，也是國外旅客最愛帶回國的台灣伴手禮之一，因此致力外銷海外、全力推廣，2019年以油蔥香口味，拿下擁有國際級美食認證的「比利時Taste Institute 國際風味評鑑所-風味絕佳獎二星殊榮」，征服了許多歐洲頂尖美食家與米其林名廚的胃。
其中「雞肉飯、砂鍋魚頭」拌麵口味，也被品嚐超過3000多種即時麵美國快煮麵達人里納許給予滿分五星好評，同時評價2021台灣十大必吃拌麵美食。
從小在嘉義土生土長的王德輝，除熱愛家鄉的雞肉飯、砂鍋魚頭，也有感於是國外朋友遊玩嘉義必吃的著名小吃，但因產品特性、攜帶不便及保存期限等原因，無法將其帶回國分享親友。
擁有市場敏銳及推廣使命的王德輝為讓國外遊客一償嘉義特有美食心願，因此決心不計成本投入口味創新，經歷數百次研發測試，成功打造出全球首創雞肉飯及砂鍋魚頭風味拌麵，完美復刻嘉義著名小吃美味，
創新口味一推出大獲好評，狂攬許多美食部落客、網紅大力推薦，也深受在地政府的支持與喜愛，成為嘉義新一代觀光必帶伴手禮，透過口碑一傳十、十傳百的品牌聲量，美國快煮麵達人里納許，更在社群平台私訊想要品嚐新口味。
致力推廣台灣品牌的王德輝欣喜產品獲美國知名快煮麵達人青睞，馬上寄出雞肉飯風味拌麵、砂鍋魚頭風味拌麵等兩款新口味供里納許品嚐，雙雙再次擄獲里納許的專業味蕾，榮獲五星滿分評價。
「要在台灣經營一個好的品牌，打開外銷通路推向國際舞台，讓世界看見台灣，沒有付出加倍的努力、犧牲與堅持信念，是很難完成的！」王德輝說，「小夫妻拌麵」短短7年從0到5000多家以上門市通路，再到外銷世界五大洲15個國家，成為素人拌麵第一品牌，絕非純屬幸運，而是扎扎實實的刻苦經營及牢牢固固的堅持信念，抓住機會、持續努力，才能成就這一切。
「小夫妻品牌」成立7年，成為陪伴多數家庭日常生活中的國民美食，奠定了「素人拌麵第一品牌」美譽，這碗幸福拌麵深耕台灣、扎根國際，征服了許多國際名廚、頂尖美食家胃和味，更榮獲多項國內外知名大獎，這一切不是幸運，而是經過刻苦不放棄的艱辛創業歷程！
王德輝說，2014年與妻子周慧萍創業初期，投入了500多萬資金，從選食材、熬煮醬料、研製麵條、研發口味、反覆調整直到包裝上市，因曾當過藥品業務員，所以對健康更加重視，這也是他堅持要與泡麵做出最大區隔，但這卻成為他首要面臨的大難題。
當時市場消費者只知道泡麵，「拌麵是什麼？」一般人非常陌生，導致生產前幾季銷售非常慘淡，大批產品一度剩幾個月就要過期了，不能再賣給客戶，因此決定做公益愛心將麵捐給需要的人；但對生產最好吃的拌麵，仍是王德輝的經營信念「我們絕不氣餒、持續堅持！」
後來有行銷公司找上門，討論一開頭就是大筆到令人快窒息的費用，王德輝心想或許只是欠個曝光的機會吧，才導致銷量不佳，他咬牙嘗試與行銷公司合作，但不斷的燒錢做行銷，幾個月過去業績始終沒有進展。
王德輝表示，直到面臨身上只剩下一點點預備金，這預備金似乎也帶給他無形的領悟，那時還有好多費用要繳，公司的營運成本、家裡的水電費、小孩的學費等，壓得他們夫妻快喘不過氣；該怎麼辦呢？他們開始懷疑自己，為什麼安全營養健康的陽光拌麵，難道會不及冷冰冰機器做的油炸泡麵？
「創業出現轉折，正是堅持到底的勇氣、親力親為的誠意！」王德輝深信自己努力持續做，堅持到底一定能成功，於是他又向銀行貸款500萬持續投入，既然消費者不了解拌麵，那我們就親力親為介紹。
王德輝開始負責跑實體合作通路，不斷煮給廠商試吃；妻子周慧萍負責網路平台行銷，操作商品上架平台，雖然夫妻倆對新的通路與網路不是很擅長，但他們不畏懼且勇於挑戰，不足的地方就去學、不懂如何處理就去問，夫妻倆合作無間共同面對與克服，充分展現「小夫妻」品牌精神。
「小夫妻拌麵」參加無數場的展覽活動，現場煮了幾百幾千包拌麵，只要吃過的人都會豎起大拇指說讚！夫妻倆也毫無保留地向客戶說明經營理念與做出最好吃拌麵美食的過程，終讓粉絲更愛「小夫妻拌麵」並認同是優質品牌，市場因此有了一席之地。
電視節目、新聞媒體、雜誌報紙紛來邀約採訪報導，許多美食部落客更主動聯繫上網分享，「小夫妻拌麵」成績做出來了，但開心之餘仍不敢懈怠，夫妻倆從白天努力曝光宣傳，晚上管理公司，甚至凌晨還在整理訂單檢貨、出貨，一步步堅持初衷，用心做品牌，親力親為服務消費者，讓粉絲們都看得到也感受到夫妻倆的誠意與用心。
王德輝為讓品牌聲量越滾越大、從知名到指名，每年都不斷挑戰自我、創新突破，除洞悉市場大眾熱愛的口味進行研發，將拌麵跨界轉型成米拌麵高度，與新竹知名品牌海瑞摃丸聯名合作推出「椒香蔥油拌麵、香辣蝦醬拌粉」，更將在地嘉義家鄉的著名小吃美食，「雞肉飯、砂鍋魚頭」完美復刻風味，以拌麵創新打造出全球首創產品，成就這碗「嘉義驕傲」。
「飲水要思源頭！」王德輝夫妻特別感謝嘉義80年老字號品牌噴水雞肉飯歷史級指標，他並與五星級耐斯王子大飯店聯合推出雞肉飯風味拌麵，同時與世界盃金牌主廚、麻辣教父級台菜小天王溫國智大廚，攜手合作推出全球正夯的清香與麻辣口味未來肉拌麵，讓吃素消費者也有享受肉感無腥味權利，吃葷者也能感受清新不死素的權益。
王德輝回首精彩艱辛創業路，由衷感謝善良是老天給的「麵子」，對於過去種種傷害他的人事物已選擇不計較，畢竟路已走出來了，選擇做一個善良的人，老天一定會用其他方式疼惜他，王德輝夫婦抱著時時感恩的心，功名成就後不忘積極參與公益活動「行善、利他」，奉獻自我、回饋社會，深獲各界好評！
◆小夫妻拌麵產品優勢特色：
1.堅持陽光日曬，將水分完整曬乾、讓麵條口感極致Q彈，百分百保留麵條的完整營養，採用最天然食材「麵粉、水、鹽」製麵。
2.堅持百分百嚴選新鮮食材，選用安全健康植物芥花油，下重本厚工熬煮、獨門秘方釀造醬料，讓每一口都新鮮到味。
3.全面通過國際食品安全認證，美國FDA衛生福利部食品藥物安全認證、新加坡食品衛生證明、台灣SGS食品安全檢驗，絕不添加硼砂、防腐劑、漂白劑等任何化學藥劑。
4.防塵透明屋內陽光日曬製麵，讓麵條更衛生乾淨、阻絕灰塵、懸浮粒子沾黏汙染。
5.麵條久煮不爛、口味耐吃不膩，針對每一種口味，秉持生活美食的精神，讓好吃不喧賓奪主，而是共融、拌隨生活的好滋味！（資料圖檔／王德輝提供）
