〔記者周為政員林報導〕﹁2021年加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)﹂，中州餐廚系兩位老師陳德勝、童富源和學生勇奪三金。


競賽由30位國際評審透過youtube影片和英文食譜進行評審，成績最近公佈，溫子皓同學獲﹁烘焙盤飾甜點類﹂金牌獎、張兆筑同學獲﹁開胃菜展示﹂金牌獎，童富源老師參加﹁主菜展示﹂賽，也獲金牌，中州師生證實﹁名師出高徒﹂名言。


受疫情影響，國際賽事採線上競賽，陳德勝老師說，加拿大國際餐飲大賽參加國家有加拿大、澳洲、比利時、荷蘭、巴勒斯坦、土耳其、以色列、韓國、台灣、 澳洲、祕魯、印度、阿拉伯、日本、馬來西亞、新加坡和越南等，規則非常嚴謹，須提供3分鐘製作過程影片，選手須入鏡，且有操作畫面，作品須上傳youtube，附上網址連結，此外，還要有3張不同角度成品照片，其中一張與選手合影，並書寫包括配方和做法英文食譜。


童富源老師說，廚藝賽採上傳影片至網路頻道，再由世界各國專業評審線上評分，並進行標準食譜書面審查，有別於選手現場操作，雖然不用搭機出國，但廚藝賽用心程度與精神不打折，除專心設計創意菜單及料理手法外，還須學習如何錄製影片、剪輯、拍照，感謝智慧雲端和大數據研究中心主任許順發培訓指導。