【記者林獻元台中報導】臺中市東區成功國小為了擴展學生國際視野，促進學生世界各國多元文化的了解，特別規劃了一系列的國際多元文化課程，透過繪本導讀、講座及實作體驗等活動，讓學生對於異國文化有進一步的認識。本學期選擇了越南、印度、義大利與墨西哥等四個國家，進行跨領課程的整合，以國際教育為主軸，結合了語文、藝術、健康與體育、社會、自然及綜合等領域課程的實施，以培養孩子成為尊重關懷的世界公民。

成功國小有將近40位學生的家長是越南人，因此國際教育列車首站來到了越南，教務處選擇了《提蒂安的禮物》這本書和學生分享越南的文化。故事從主角提蒂安的視野，描述家人在水上市場賣水果以及製作牛肉湯米粉的情景，反映越南人的生活方式。
 
孩子們透過繪本導讀，深入了解越南的地理位置、民族人種、文化特色、名勝古蹟、歷史事件等，最後還可以跟著書本所提供的食譜及料理步驟，試做牛肉湯米粉，體驗越南傳統美食，增加閱讀的趣味性。

學校邀請了越南語老師裴氏香現身說法，和學生們介紹越南的地理、飲食、服飾等文化，還指導學生習唱越南民謠。裴氏香老師提到，越南的氣候較為炎熱，較喜歡吃清爽的食物，香菜、檸檬、萊姆、洋蔥、薄荷、乾辣椒、胡椒、魚露等清香的香料是越南飲食的一大重點，它和臺灣同樣以米為主食的文化，卻孕育出不同的料理風味。

四年級學生親自體驗手作越南春捲，在老師及愛心媽媽的協助下，小朋友將米線、蝦仁、肉片、生菜等食材用春捲皮包起來，再沾特製的魚露醬，酸甜清爽的口感，令人回味無窮。思蓉營養師很用心，配合此次越南文化教育的推動，特別將越南河粉規劃在午餐菜單中，讓全校師生都能品嚐到越南風味的美食。

小朋友陳玥澐表示，越南的春捲皮看起來好像塑膠皮，乾乾硬硬的，不過噴了水之後，就會變軟，好有趣喔！吃起來酸酸、甜甜、QQ的，非常清爽好吃！製作也不困難，所以他打算回家後，請媽媽帶他買食材，自己來做做看。
 
陳玥澐說，她的媽媽是越南人，很會做衣服，她身上穿的越南國服就是媽媽親手縫製，非常漂亮，她很喜歡穿。

校長曾娉妍表示，住在臺灣非常幸福，不用出國，就能品嚐到世界各國的風味美食。通常一個國家的飲食文化，與該國的歷史背景、地理環境、人民特性息息相關，一道傳統料理可能是一個國家文化特色的濃縮。因此，學校推動國際教育從閱讀結合美食出發，希望學生透過繪本閱讀、美食體驗，啟發其了解該國文化的興趣，主動探索各國的文化，進而培養包容尊重多元文化的能力。