【嘉雲特派員陳信利／嘉義縣報導】番路鄉農會為提升嘉義縣茶區茶農製茶技術水準，鼓勵茶農研習傳統純手工製茶技術並加以創新研發，6月20日起兩天於鄉內公田村隙頂集會所，舉辦大阿里山茶區製茶技術競賽，今天（21日）決選成績公布，選出1位冠軍、3位亞軍、6位季軍，由梅山鄉陳乙安奪下冠軍殊榮。
除冠軍由陳乙安（梅山鄉）奪得外；亞軍為黃昶升（番路鄉）、王宏誠（梅山鄉）、李祥豪（阿里山鄉）等3人；季軍是洪漢源（竹崎鄉）、許峻榮（梅山鄉）、簡光佐（阿里山鄉）、簡嘉慶（梅山鄉）、鄧勝吉（番路鄉）、葉金盛（梅山鄉）等6人。
得獎前7名將依排名順序，代表嘉縣參加全國部分發酵茶製茶技術競賽，縣長翁章梁出席頒獎，鼓勵茶農持續努力，精益求精。
縣長翁章梁表示，阿里山高山茶的好，除了緯度、海拔等氣候環境的孕育，茶園管理與製茶技術都是重要環節，製茶師需要感受製茶時的氣候環境、茶菁品質，調整每個步驟的時間和程度，是一件很細緻且需專注的工作。
翁縣長說，嘉義地理環境優異、五星級茶廠最多，農委會茶改總場未來會遷到嘉義縣，種種因素都對嘉縣未來百年茶產業發展非常有幫助！
此次賽事製茶種類為半球型包種茶，茶菁原料選用青心烏龍品種，每人手採約20-25台斤，從領取茶菁開始，依大阿里山茶區半球型包種茶慣行製茶程序，親自完成日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、初揉、初乾、手工整形、手工團揉、成品乾燥等程序，過程傳統純手工製作。
評審委員指出，參賽選手取得茶菁時要先行判斷品質，再依製茶時的氣候狀況，自行斟酌每個步驟的時間和程度，需專注且不眠不休關注茶菁到茶乾的變化，完成的茶乾再經茶乾外觀形狀及色澤、茶湯水色、香氣、滋味等進行評鑑。
此外，外觀形狀應呈半球形均勻，乾燥適度，無焦狀或茶葉碎屑，茶乾色澤鮮豔墨綠帶光澤，紅梗、黃葉均不宜；水色要呈湯色蜜黃鮮豔、澄清明亮；香氣要清香撲鼻、飄而不膩，悶雜、焦味皆不宜；滋味菁淡苦澀為缺點，圓滑新鮮無異味入口生津富活性、落喉甘滑韻味強為佳。其中香味評分占比60%，水色及外觀各占20%。
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