〔記者周為政員林報導〕大葉大學校友陳維國在員林擁有希拉餐廳、About Tables、喜喜茶室、日常與菜和扒穀扒穀燒肉丼飯等五家餐廳，打造亞米餐飲王國。


大葉企管系校友的陳維國，不走分店模式，而是打造連鎖品牌，透過每家餐廳提供不同服務方式讓客戶有更多元選擇。


因應最近的新冠肺炎疫情，陳維國推出外帶專門店的「扒穀扒穀燒肉丼飯」，他說，國中開始就立定開餐廳，因此選擇餐飲科，這行雖很辛苦，但他一直樂在其中，投入不同型態餐飲，累積實務經驗，觀摩連鎖企業、高級飯店營運。


他理解並非有能力提供廚藝服務就可開餐廳，經營一家店需要管理、會計、廣告行銷等能力，所以工作幾年後重返校園，進入大葉企管系深造，以補足老闆需要的知識和能力。


陳維國說，最初規劃日式家庭餐廳，沒想到遇上金融海嘯，受到企業訓練，他重新評估，什麼樣的餐廳才有市場，經一番思考，鎖定女性顧客輕食需求推出第一家的﹁希拉餐廳﹂。


陳維國說，打下﹁希拉餐廳﹂基礎後，他決定採多角化經營，讓每家餐廳都有自己風格，滿足不同族群需求。


由老房子改造的義式餐廳﹁About Tables﹂，布置歐洲進口的古董，營造歷史感，﹁喜喜茶室﹂主打港式茶點，﹁日常與菜﹂為火鍋店。陳維國說，去年餐飲業受到疫情衝擊，他將原本﹁遮打道洋行﹂餐廳改為﹁扒穀扒穀燒肉丼飯﹂，以外帶為主，提供民眾更方便選擇。