【記者林重鎣台中報導】為鼓勵業者重視食安管控，落實衛生自主管理，臺中市食品藥物安全處委託朝陽科技大學執行「111年度食品業者衛生自主管理評核計畫」，廣邀全市食品業者踴躍報名參加，輔導評核團隊由臺中市食品相關系所教師、食品技師、營養師及衛生局等組成，輔導評核結果授證共分「特優」、「優級」、「良級」等3種標章，通過評核業者，將預計在10月下旬於臺中市政府舉行授證儀式公開表揚重視食安且自主管理成效良好的業者。
 
擔任計畫主持人之朝陽科大休閒事業管理系陶冠全老師表示，今年食品業者衛生自主管理評核計畫的對象以「異國美食」、「校園周邊熱門美食餐廳」為主，另外「一般餐飲」亦可參加，目前已有超過170家完成輔導，透過專家實地輔導與驗證，協助持續改善及強化自主管理及溯源追蹤，取得餐飲管理分級評核標章，成為食安的模範店家。
 
自111年5月份計畫開跑迄今，已辦理4場次說明會暨衛生講習，由45位委員組成的輔導專家團隊，至店家實地輔導，目前共計有238家食品業者參加衛生自主管理評核，其中有許多知名的餐飲、食品業者，包含肉多多火鍋集團、雲雀集團、海底撈集團、老井燒肉、屋馬燒肉、麥當勞、肯德基、Q Burger等連鎖餐飲，以及台中長榮桂冠酒店、台中全國飯店、日月千禧酒店、統一渡假村谷關溫泉養生會館、清新溫泉飯店等，預計於9月底完成驗證輔導。此外，學校不定期於「臺中市食品業衛生自主管理評核工作計畫」及「朝陽食安青年軍-食在安心」臉書，為市民提供相關食安訊息及即時的食安政策與活動宣導，受到好評。
 
食安處表示，參與衛生自主管理評核計畫的食品業者，第一階段可從公辦業者說明會暨衛生講習，了解評核相關規定及內容，並對目前食品業重點法規如牛、豬肉品標示、日本食品、重組肉、注脂肉標示、投保產品責任險等加強重點輔導。
 
而第二階段則進行食材快篩如過氧化氫、二氧化硫、酸價快篩、TPC總極性化合物、瘦肉精萊克多巴胺等，通過食材快篩後業者，始可進行現場專家輔導評核。今年雖受疫情影響，業者仍報名踴躍，臺中市食品業衛生自主管理評核業者持續招募中，目前尚有名額，9月30日前受理報名免費參加，詳情可聯繫朝陽科大計畫專案辦公室，電話04-23323000分機7295。