〔記者林碧珠員林報導〕由南投縣名間鄉公所主辦的「2023年台灣國際茶飲文化節創意茶飲大賽」，大葉大學兩學生以茶飲作品「完美撞擊」，勇奪新秀學生組冠軍，抱回一萬元獎金。


台灣茶新滋味，大葉餐管系郭宜靜和烘焙飲料調製學程陳柏宇，組隊摘取「2023台灣國際茶飲文化節創意茶飲比賽」新秀學生組的冠軍。


郭宜靜說，「完美撞擊」茶飲，結合名間鄉好吃、好玩、好放鬆特色，以雪克法撞擊，讓飲品綿密順口，提供清涼解渴新選擇。


基底茶嚴選的台茶18號紅玉紅茶，有果香、蜜香、薄荷肉桂香特性，選用名間鄉當令盛產的「帝王鳳梨」來搭配，襯托茶的果香，另外，名間鄉有許多百年桂花老樹，茶飲也添加桂花糖漿，再加入薄荷汁清涼香氣和口感及少許果糖去除茶澀，最後用玫瑰鹽帶出回甘的尾韻。


陳柏宇說，暑假開始準備，兩人不同科系，乃盡可能找時間練習，嘗試很多茶葉和材料，比如茶飲添加新鮮薄荷汁和新鮮鳳梨汁，不同品種薄荷有濃淡各異香氣，不同品種鳳梨也有風味上差異。


兩人在陳俊華老師指導下不斷調整配方，最後呈現最佳口感，很開心得到評審青睞。


指導的陳俊華說，名間鄉是飲料茶原料重要產地，公所主辦台灣國際茶飲文化節創意茶飲賽，邀全台年輕學子發揮創意，以名間鄉茶葉調出天然、健康、美味的特色茶飲，初賽選出9組晉級決賽，由魚池茶改場和茶之魔手、台灣第一味等企業代表專家評審。郭宜靜和陳柏宇選用台茶18號紅玉紅茶當基底茶，結合在地鳳梨，加入桂花、薄荷，調配出具名間鄉特色的飲料茶，「完美撞擊」作品獲評第一名，將受邀於10月間在台灣國際茶業博覽會現場表演，歡迎前往品茶。