【記者陳信利／雲林報導】縣長張麗善今天（15日）參加「515蔬食chill一下」活動，與全縣5萬多名國中小師生共進蔬食營養午餐，同時示範由縣內學校營養師設計的「野菇甘藷炊飯」蔬食。
 
張縣長籲請大家「吃當季、呷在地」，減少食材運送碳足跡淨零減碳，吃出健康與活力！
 
縣內13位公職營養師配合蔬食日活動，今天發起「515蔬食日」，以雲林在地當季新鮮蔬食如地瓜、高麗菜、豆皮等食材，創新設計營養又好吃的營養午餐蔬食菜單。
 
全縣185所國中小學校今天同步供應該營養午餐，並於北港鎮建國國中發表，縣長張麗善、縣府教育處長邱孝文、北港鎮長蕭美文、鎮代會主席黃美蘭等人出席品嘗佳餚，並為參與活動營養師加油打氣！
 
張縣長表示，雲林是台灣的糧倉，最大蔬果、畜產中心，配合農業部每個月15日的蔬食日，縣內營養師用在地當令食材調配營養美味營養午餐。
 
今天主食「野菇甘藷炊飯」包括高麗菜、北港麻油、水林的地瓜等食材，烹調過程就能感受食材天然香味，好吃又營養，學生們都吃得津津有味。
 
張縣長說，透過蔬食及吃當季吃在地觀念推廣，減少食物運輸碳足跡，減少二氧化碳排放，實踐聯合國永續發展目標，是每個地球公民應盡責任，請大家一起響應蔬食活動。
 
縣府教育處長邱孝文指出，515蔬食日活動由建國國中營養師楊琇棻等13位公職營養師發起，結合食農教育、當季在地食材，設計出好吃又健康營養的午餐菜單，做為學校營養午餐，展現營養師專業與用心。
 
邱處長表示，縣內國中小營養午餐採公辦公營自設廚房自行供餐，學校與廠商簽定合約時，就規定須以供應當季在地蔬果為主要食材，由本縣現任27位學校營養師，輔導各學校營養午餐安全衛生。
 
同時朝著在地、專業與食農教育，結合規劃營養午餐政策，讓學生認識在地農特產及食物特性。
 
縣內各級學校也與豐泰文教基金會共同合作，由基金會提供一半的經費，向本縣有機農戶購買有機米，提供全縣國中小每周一次有機米，目前分階段試辦中，114年會全面推動。
 
建國國中營養師楊琇棻指出，今天全縣學校午餐同步供應蔬食餐，以「吃當地，食當季」為菜單設計原則，其中「野菇甘藷炊飯」好吃又簡單烹調，在家也能做，符合永續發展目標SDGs-環境保護、良好健康生活、經濟發展、負責任的消費和生產4項指標。

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